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時(shí)間：2016-10-17 10:16:46 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 3263
蜂蜜的營養(yǎng)價(jià)值相信不需要小編多說大家也知道，但是市面上有很多蜂蜜品質(zhì)參差不一。那么，消費(fèi)者在購買的時(shí)候如何購買正宗的野蜂蜜呢？野蜂蜜多少錢一斤呢？
野蜂蜜，就是我們通常所說的能夠產(chǎn)蜜的蜂群在野外生產(chǎn)的蜂蜜，非人工養(yǎng)殖。 因?yàn)榉丘B(yǎng)殖，產(chǎn)量極低。味道清香甜潤。中國幅員遼闊，生存在野外的野生蜜蜂除了大名鼎鼎的中華蜜蜂之外，還有海南、云南、廣西地區(qū)的大排蜂，為此，野蜂蜂蜜主要分為野生土蜂蜜與大排蜂蜂蜜。家養(yǎng)純蜂蜜與野蜂蜜營養(yǎng)價(jià)值一樣，這里排除那種添加蔗糖的所謂蜂蜜。
目前市場(chǎng)上天然野生蜂蜜非常少，幾乎是買不到的。當(dāng)然天然野生蜂蜜的價(jià)格也非常高。淘寶上所謂的天然野生蜂蜜，只有5%是真正的天然，原生態(tài)的野生蜂蜜。剩下的95%都是蜂農(nóng)用蜂箱飼養(yǎng)的。真正的天然野生蜂蜜，非人工飼養(yǎng)的野生蜂蜜價(jià)格普遍價(jià)格在160-300之間。
野生的蜂蜜是和家養(yǎng)的那種不一樣的。野生中華蜂生產(chǎn)的野生蜂蜜有一種淡淡的香味，不濃，放置在空氣中經(jīng)久不絕。由于野蜂的蜂巢形狀不規(guī)則，人們無法使用搖蜜機(jī)等分離工具讓高濃度的野生蜂蜜分離，所以不得不采用野蠻的壓榨法，將整塊蜂巢壓榨，榨出蜂蜜。在壓榨的過程中，會(huì)有少量的蜂蠟亦被榨出，最后我們見到的野生土蜂蜜均含少量蜂蠟，蜂蜜呈半固體或固體狀。
不要被假野蜂蜜的外表給欺騙了！經(jīng)常見到市場(chǎng)上有人自稱“蜂農(nóng)”，放一泥土疙瘩，說賣野生蜂蜜。其實(shí)這些9成都是假的，土蜂在野外的蜂巢根本不是那種形狀，極少在泥土中筑巢，如果是泥土疙瘩不知道他們是如何取出其中的蜂蜜的。另外真的野生蜂蜜濃度很高，他們銷售的不過是濃度一般的普通蜂蜜，甚至還有可能是假蜂蜜。
蜂蜜有保質(zhì)期。以商品形式在正規(guī)渠道銷售的蜂蜜都有標(biāo)注保質(zhì)期，土蜂蜜也是一般性食品，也有保質(zhì)期限。
蜂蜜保質(zhì)期多長時(shí)間：工廠生產(chǎn)的罐裝蜂蜜標(biāo)注的保質(zhì)期一般為2-3年。土蜂蜜雖無明確界定的保質(zhì)期，但由于土蜂蜜未經(jīng)殺菌工藝，其保質(zhì)期相對(duì)來說更短。常溫下儲(chǔ)存，最多存放半年。
蜂蜜保存方法：
陰涼避光處保存：蜂蜜需加蓋密封保存，避免與潮濕空氣接觸，以免發(fā)酵變質(zhì)。并放置在陰涼、避光、清潔、干燥、通風(fēng)的環(huán)境下。
冰箱保存：蜂蜜保存在冰箱里，其保質(zhì)效果更好。因?yàn)榈蜏丨h(huán)境下蜂蜜中的微生物活躍性降低，細(xì)菌繁殖速度減緩，在炎熱的夏天也能存放較長時(shí)間不變質(zhì)。
溫馨小貼士：蜂蜜是弱酸性物質(zhì)，存放蜂蜜的容器最好用玻璃器皿，不要用鐵、銅等金屬器皿，以免游離金屬污染蜂蜜。
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