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脆柿子可以直接吃嗎?柿子可以直接吃嗎?

時間:2016-10-06 08:53:40 編輯:5號網-zhaowei 4959

脆柿子是由采摘下來的硬柿子脫澀后制成的,是一種比較常見的柿子。但是對于脆柿子怎么吃,很多人還不是很清楚。那么,脆柿子怎么吃比較好呢?可以直接吃嗎?

脆柿子可以直接吃嗎?柿子可以直接吃嗎?

脆柿子可以直接吃嗎

市場上賣的柿子有兩類,一類是從樹上摘下來后沒有經過處理的,這類柿子買回家需要放一段時間,放軟了以后才能吃。還有一類柿子是處理好了的,可以直接吃。這你要向賣柿子的問清楚。

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脆柿子的吃法

吃法一:脫澀后直接生吃

脆柿子必須在采摘后先經人工脫澀后方可供食用,引起澀柿澀味的物質基礎是鞣酸(又稱單寧酸)。脫澀方法很多,如長期放置,就如北方的凍柿子;與可以產生乙烯的成熟水果一同放置也可脫澀,但此時的柿子都是軟柿子,這也是軟柿子好吃的原因,因為它不澀。這種柿子要想吃脆的就要“醂”,成品就是醂柿子。

方法一般是用40~50℃的溫水浸泡24小時,時間可根據情況調整,以口感甜脆為準。醂柿子口感甜脆,營養(yǎng)價值很高,是北方人民在長期的實踐中創(chuàng)造的,這樣可以把澀口不能食用的青柿子變色香甜可口,可以說是變廢為寶了。

吃法二:脆柿子沙拉

主料:脆柿子1個、軟柿子1個、紅綠椒各2g、檸檬汁2g

做法:1、將脆柿子挖球,加入紅綠椒與檸檬汁調味,裝盤;2、將用軟柿子用分子廚藝制成膠囊裝盤。

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吃柿子的好處

1、清熱止咳:柿餅上的柿霜具有清熱潤燥、化痰止咳的功效,對于肺熱咳嗽、喉痛咽干、口舌生瘡等癥有明顯的療效;
2、降氣止咳:柿蒂對于呃逆、惡心、百日咳及夜尿癥等有較好的治療效果;
3、降壓止血、抗菌消炎:柿葉制成茶,經常飲用,能增進機體新陳代謝,利小便,通大便,凈化血液,使機體組織細胞復蘇,并對穩(wěn)定和降低血壓、軟化血管、防止動脈硬化、消炎等均有益處;
4、適合于甲狀腺病人食用:新鮮的柿子含碘量很高,甲狀腺腫大的患者食用柿子有一定的益處;
5、防治便秘、痔瘡等:食用柿餅能調和胃腸,對于防治便秘和痔瘡出血等癥有一定的好處。

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