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時間：2016-09-26 14:31:28 編輯：5號網(wǎng)-hzq 10145
脆冬棗就是干的棗子，小編記得在良品鋪子里還買過呢？很多人想問脆冬棗是不是就是油炸的呢？下面一起來介紹下做法大全
的確是油炸的，去核后在一個真空爐里面用棕櫚油油炸而成，他們說這種方式是真空油浴，然后炸完后放在漏斗里面把油漏。
想做好吃的酥脆冬棗其實不是很難的。首先第一步要將冬棗挑選出好的再洗干凈來去核。其次將冬棗放在浸漬槽中有1-5分鐘的燙漂然后再講它們撈出來，不過要注意在燙漂時的溫度要達(dá)到60-90度。再將冬棗進行脫水的處理，然后要對它進行脫油處理不過要在真空狀態(tài)下。最后將冬棗取出后對它進行密封的包裝處理。最后還要將冬棗有殺菌的處理。就可以做成酥脆冬棗了，行動起來并不是很難的哦。
酥脆冬棗的制作方法，其特征在于包括如下步驟：
(1)對冬棗進行清洗、挑選、去核;
(2)得到的冬棗置于浸漬槽中進行1-6分鐘的燙漂后撈出，燙漂溫度為 ?60-90℃;
(3)得到的冬棗置于藍(lán)筐中，再將藍(lán)筐固定在離心機中對其進行脫水處理;
材料
紅棗干20克，白糖3030克，鹽0.25茶匙，紅糖克10克，黃油克50克，蛋白2個，小蘇打粉0.25茶匙，燕麥片70克，低筋面粉50克
做法
1.事先準(zhǔn)備：黃油提前室溫軟化用手能輕按出小坑，干紅棗切成碎粒，蛋白和燕麥片拌勻。
2.黃油、糖、鹽用打蛋器均勻打發(fā)。
3.篩入面粉和小蘇打粉，輕輕用工具攪拌均勻。
4.加入紅棗干碎粒和攪拌好的蛋白燕麥糊，所有的材料拌成團即可。
5.烤盤內(nèi)鋪上錫紙或耐高溫油紙，取適量面團揉圓，在烤盤上盡量壓薄。
6.烤箱160度預(yù)熱，整好形的餅干放金烤箱烤30分鐘即可。
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