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秋葵怎么炒好吃有營(yíng)養(yǎng)？炒秋葵的做法大全

時(shí)間：2016-09-18 17:46:59 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 749

秋葵是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜，不僅口感好，脆嫩多汁，香味特別，還具有很多神奇的功效，是最佳保健蔬菜之一。那它的功效有哪些？怎么吃才能發(fā)揮秋葵的最大功效呢？

秋葵怎么炒好吃有營(yíng)養(yǎng)？炒秋葵的做法大全

秋葵知識(shí)介紹

秋葵又名羊角豆、咖啡黃葵、毛茄，目前黃秋葵已成為人們所熱追高檔營(yíng)養(yǎng)保健蔬菜，風(fēng)靡全球。它的可食用部分是果莢，又分綠色和紅色兩種，其脆嫩多汁，滑潤(rùn)不膩，香味獨(dú)特，深受百姓青睞。原產(chǎn)于非洲，20世紀(jì)初由印度引入我國(guó)，近年來(lái)，在日本、臺(tái)灣、香港及西方國(guó)家已成為熱門暢銷蔬菜，在非洲許多國(guó)家已成為運(yùn)動(dòng)員食用之首選蔬菜，更是老年人的保健食品。種子可榨油，黃秋葵油是一種高檔植物油，它的營(yíng)養(yǎng)成分和香味遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)芝麻油和花生油。

秋葵營(yíng)養(yǎng)分析

秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護(hù)皮膚和胃黏膜之功效，被譽(yù)為人類最佳的保健蔬菜之一。

其含有鐵、鈣及糖類等多種營(yíng)養(yǎng)成分，有預(yù)防貧血的效果。它分泌的黏蛋白有保護(hù)胃壁的作用，并促進(jìn)胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等癥。含有維生素A，有益于視網(wǎng)膜健康、維護(hù)視力。

對(duì)青壯年和運(yùn)動(dòng)員而言，秋葵可消除疲勞、迅速恢復(fù)體力。同時(shí)秋葵嫩果中含有一種黏性液質(zhì)及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質(zhì)、草酸鈣等，經(jīng)常食用幫助消化、增強(qiáng)體力、保護(hù)肝臟、健胃整腸。

秋葵含有特殊的具有藥效的成分，能強(qiáng)腎補(bǔ)虛，對(duì)男性器質(zhì)性疾病有輔助治療作用，是一種適宜的營(yíng)養(yǎng)保健蔬菜，享有“植物偉哥”之美譽(yù)。

另外由于黃秋葵富含有鋅和硒等微量元素，能增強(qiáng)人體防癌抗癌。加上含有豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對(duì)皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細(xì)嫩。

如何挑選秋葵

形狀飽滿、直挺的，才是生長(zhǎng)優(yōu)良、品質(zhì)較佳的秋葵。

秋葵越小越嫩，長(zhǎng)度為5-10公分是最好的。用手輕輕捏，感覺(jué)不發(fā)硬，有點(diǎn)韌度為好。表面飽滿鮮艷，脊上有毛的為佳，顏色發(fā)暗發(fā)干則是老了。

不要選到果身有蟲(chóng)蛀痕跡的黃秋葵，因?yàn)閮?nèi)部可能已腐爛。

不要挑選果身出現(xiàn)黑色斑痕，表示黃秋葵的運(yùn)送過(guò)程受到傷害，品質(zhì)受損，較易腐爛。

秋葵做法指導(dǎo)：

秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜等，在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分釧以去澀。

茄汁秋葵

秋葵怎么炒好吃有營(yíng)養(yǎng)？炒秋葵的做法大全

秋葵的鈣含量很高且草酸含量低，鈣的吸收利用率可達(dá)五到六成，比牛奶來(lái)得好，對(duì)素食人口、發(fā)育中的小朋友，或是喝牛奶會(huì)拉肚子的人來(lái)說(shuō)，是很好的鈣質(zhì)來(lái)源。另外，秋葵含有特殊的具有藥效

尖椒炒海葵

?？苕?zhèn)靜、止咳、降壓、抗凝、抗菌、抗癌、興奮平滑肌，甚至還有“通乳下奶”作用，所以黃龍島的人們稱之為“石奶”。原料：海葵、油、料酒、味精、鹽。

葵花蝦餅

原料：蝦仁250克、熟豬肥膘肉50克、削皮荸薺50克、咸面包100克、瓜子仁50克、香菜100克、雞蛋4個(gè)、熟豬油1000克(實(shí)耗100克)、料灑25克、精鹽4克、味精1、5

蔬菜也補(bǔ)鈣--白果蝦皮燴秋葵

蔬菜也補(bǔ)鈣--白果蝦皮燴秋葵秋葵是一種營(yíng)養(yǎng)保健菜，常食會(huì)使皮膚細(xì)嫩白皙，還能清熱敗火，在臺(tái)灣、香港地區(qū)，秋葵常用來(lái)涼拌、熱炒或燉煮，在日本還可做成天婦羅。原料：秋葵若干、白果

秋葵炒蝦仁兒

秋葵怎么炒好吃有營(yíng)養(yǎng)？炒秋葵的做法大全

熏煮火腿炒秋葵

秋葵怎么炒好吃有營(yíng)養(yǎng)？炒秋葵的做法大全

在炎熱的夏天，工作時(shí)間較長(zhǎng)，又喜歡吃辛辣食品的朋友，容易導(dǎo)致過(guò)度疲勞，體內(nèi)火氣旺盛。如果不及時(shí)預(yù)防的話，會(huì)造成身體乏力、便秘等癥狀。那么現(xiàn)在小編告訴你一個(gè)既簡(jiǎn)單又能夠緩解疲勞、降火的方法。自己制作一道“熏煮火腿炒秋葵”吧。一葷一素不僅好吃不油膩，而且還有健胃、預(yù)防疾病、增強(qiáng)抵抗力、延緩衰老、緩解疲勞等作用，是不是心動(dòng)呢？熏煮火腿炒秋葵不僅是一道美味的菜肴，還充分的發(fā)揮了秋葵的功效。快去試一試吧。

秋葵炒竹筍

秋葵中含有果膠、牛乳聚糖、蛋白、鈣、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)元素，經(jīng)常食用的話幫有助于保護(hù)肝臟、增強(qiáng)體力、健胃消失等功效。秋葵炒竹筍就是一道不錯(cuò)的菜肴，將秋葵和新鮮的竹筍搭配在一起食用，不僅制作簡(jiǎn)單，而且會(huì)讓秋葵的功效及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有效的被我們?nèi)梭w吸收。秋葵炒竹筍味道鮮美，就從色相看起來(lái)就會(huì)讓人食欲大增。經(jīng)常在自己的餐桌上加上一道能夠健胃助消化的菜肴，你是不是會(huì)多吃一點(diǎn)呢？

雞蛋抱秋葵

秋葵的功效比較多和養(yǎng)價(jià)值較高雞蛋搭配在一起食用，會(huì)有怎樣的功效呢？雞蛋抱秋葵是我們生活中的家常菜之一。它的制作方便簡(jiǎn)單，烹飪時(shí)間短，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還非常的高，具有健腦益智、美容養(yǎng)顏、延緩衰老、保肝動(dòng)脈硬化、預(yù)防癌癥等多種功效。雞蛋抱秋葵是我們健康營(yíng)養(yǎng)的好美食哦。