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巨峰葡萄怎么有酒味？葡萄有酒味還能吃嗎？

時(shí)間：2016-09-14 08:00:35 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 3664

很多人吃葡萄應(yīng)該都有這種經(jīng)歷，葡萄會(huì)帶有一種酒精味，其實(shí)小編曾經(jīng)也很有過類似的體驗(yàn)。那么這種帶酒味的葡萄還能不能吃呢？葡萄為什么會(huì)帶有酒味呢？今天小編來給大家科普一下。

巨峰葡萄怎么有酒味

巨峰葡萄產(chǎn)生酒味的原因是葡萄掛果時(shí)間長(zhǎng)，成熟度高。葡萄成熟到中后期后，由于糖份增加到20左右后，經(jīng)過幾個(gè)晝夜的低溫，它自身就會(huì)發(fā)酵，所以它會(huì)出現(xiàn)酒味。還有就是被那種金色甲殼蟲咬后葡萄所散發(fā)出的發(fā)酵酒香味。

葡萄有酒味還能吃嗎

葡萄有酒味是因?yàn)榉胖脮r(shí)間較長(zhǎng)發(fā)酵，葡萄糖分解發(fā)酵成了酒精，這本身沒有任何毒害。如果沒有其他的變質(zhì)跡象，比如發(fā)白，水分流失較嚴(yán)重等情況，還是可以吃的。 不過如果酒味非常明顯，最好還是不要食用。如果葡萄還很甜的話，釀酒應(yīng)該可以，但要好多才夠，味道還不錯(cuò)。

葡萄釀酒的簡(jiǎn)單做法

先把葡萄洗凈，由于葡萄表皮很可能殘留農(nóng)藥，最好能夠逐顆清洗，用自來水反復(fù)沖洗，同時(shí)剔除爛葡萄。?

然后把葡萄晾干，把葡萄盛在能漏水的容器當(dāng)中，等葡萄表面沒有水珠的時(shí)候就可以加白糖了。當(dāng)然還要選擇好容器，最好用陶瓷或玻璃的。

接著把雙手洗凈后，放一層葡萄撒一層白糖（葡萄要捏破，但不要捏的像泥一樣）讓糖充分浸入葡萄。葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜歡吃甜的話，可以少放點(diǎn)，放2斤糖，但是不能不放糖，因?yàn)樘鞘瞧咸寻l(fā)酵的重要因素）。

想辦法把瓶子或罐子加封后（一定要封嚴(yán)）放在陰涼處保存，平時(shí)不要隨意去翻動(dòng)或打開蓋子。貯存起來等著就行了。

葡萄酒的小技巧

清潔肌膚

將海綿放到酸澀的紅葡萄酒中浸泡后取出，以打圈的方式溫和清洗臉部肌膚。在清洗的過程中，可以將灰塵、汗水、油脂和殘留的彩妝一一清除。洗完之后，皮膚明顯變得有彈性。不過一定要使用完全發(fā)酵的葡萄酒才行。

清洗汽油污漬

如果你的物品上有一些汽油污漬，可以嘗試把一些葡萄酒倒在污漬上面。葡萄酒中的酸可以把這些污漬去掉一部分;如果用葡萄酒和小蘇打進(jìn)行混合，清洗效果會(huì)更好。

清洗酒漬

當(dāng)你不小心把紅葡萄酒灑在地毯上時(shí)，可以馬上往紅酒漬上倒一些白葡萄酒，然后迅速用干凈的布把污漬擦掉。

清洗蔬果

葡萄酒可以把蔬菜和水果上的雜質(zhì)去掉，比單單用水洗的效果要好很多。它還可以殺滅蔬果上的大腸桿菌、沙門氏菌及其他雜菌。它甚至還可以讓蔬果嘗起來更美味!

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