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時間：2016-09-10 10:03:18 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 1244
說起吃螃蟹，一般人都會想到大閘蟹。其實，除了大閘蟹以外，梭子蟹也是人們比較喜歡的一種螃蟹。那么梭子蟹和大閘蟹哪種更好吃呢？梭子蟹和大閘蟹怎么做好吃呢？
兩種蟹都好吃，因為它們本不是一種類的。梭子蟹是海類的，上火一蒸，配醋姜汁吃，就吃的那種原汁原味。大閘蟹淡水類的，需配料炒或煮多種做法，膏肥肉厚，也超美味。但如果，兩種蟹都同時蒸好食用，吃了梭子蟹再吃大閘蟹就會覺得大閘蟹總不熟。其實是熟了。所以說做法不同，吃法也不同，只要做對了，它們都是人間美味。
梭子蟹和大閘蟹相比較的話，大閘蟹更為厚重，而梭子蟹在價位上倒是略勝一籌。但從營養(yǎng)價值上看，梭子蟹稍顯遜色。梭子蟹肉質(zhì)細嫩、潔白，富含蛋白質(zhì)、脂肪及多種礦物質(zhì)，每百克肉含蛋白質(zhì)14克、脂肪2.6克及其他營養(yǎng)元素若干。而大閘蟹蟹肉味咸性寒，有清熱、化瘀、滋陰之功，可治療跌打損傷、筋傷骨折。每100克大閘蟹可食部分含蛋白質(zhì)17.5克、脂肪2.8克、磷182毫克、鈣126毫克、鐵2.8毫克。此外，蟹中含有較多的維生素A，對兒童的佝僂病，老年人的骨質(zhì)疏松也能起到補充鈣質(zhì)的作用。
另外，大閘蟹的品相也是極好的，吃起來需借助“蟹八件”食用。梭子蟹形大肉多適合海邊人，吃起梭子蟹那是標準豪放派，“咔嚓咔嚓”咬幾口就基本消滅完畢，這和上海人、江蘇人優(yōu)哉游哉地吃大閘蟹的文藝范兒絕不雷同。
所以，仁者見仁智者見智，每個人的口味及其看法都是不一樣的，對美食評價標準也是不一樣。對于梭子蟹和陽澄湖大閘蟹哪個更好吃這個問題也是沒有唯一標準答案，看個人口味的。
食材用料：八角、花椒、二鍋頭白酒、黃酒、鹽
菜譜做法：
1、大閘蟹買回來，先別清洗它，先把它放到戴蓋的容器中，你給它倒上小半碗高度數(shù)的二鍋頭白酒，立即蓋上鍋蓋，我燜了它50分鐘，結(jié)果都醉了。你再怎么洗，它都不理你了
2、這個期間，你先調(diào)個蘸汁：姜末切碎；倒入醋；蒸魚豉油；糖攪勻即可
3、大閘蟹醉了以后，刷洗干凈備用
4、鍋中放水，不用超過閘蟹，一半就可以，放入蔥姜；八角；花椒，一斤蟹加入150毫升黃酒，20克鹽
5、放入大閘蟹后，大火燒開，小火煮15-20分鐘。與你的大閘蟹個頭有關(guān)
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