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時(shí)間：2023-05-16 09:57:47 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
建議將粉蒸肉放入冷水中，再煮20分鐘左右，這樣可以確保肉熟透。如果粉蒸肉煮出來(lái)硬了，可以用一些小技巧進(jìn)行修復(fù)，比如加入少量水或高湯、在表面涂上蛋液等。
粉蒸肉蒸20分鐘不能熟。 蒸粉蒸肉一般最開(kāi)始要用大火蒸,把鍋內(nèi)的水燒開(kāi),這樣能夠節(jié)省時(shí)間;然后再開(kāi)中火蒸15分鐘左右,讓熱力充分的滲入到粉蒸肉中;最后開(kāi)小火,蒸40分鐘到1個(gè)小時(shí),將五花肉慢慢蒸的酥爛,讓表面的米粉也充分吸收五花肉的油脂,蒸出來(lái)更加的咸香。
粉蒸肉的粉子蒸出來(lái)太硬的話(huà),你可以在蒸鍋里面加點(diǎn)水,用小火在蒸以下,使粉子充分吸收水分,就不會(huì)太硬了。
蒸籠。粉蒸肉最好是用蒸籠來(lái)蒸，可以在下面墊一些荷葉，這樣蒸出來(lái)的肉會(huì)有一股淡淡的清香味。蒸的過(guò)程中切記不能用塑料碗，塑料在高溫下會(huì)輕微融化，可以是用耐高溫的玻璃器皿或者一些金屬器皿，在蒸的過(guò)程中可以放一些冰糖，這樣更方便倒出。
蒸肉需要蒸50分鐘可以蒸熟。我們?cè)谡舴壅羧鈺r(shí)，并不是僅僅讓里面的粉蒸肉蒸熟而已，而是讓里面的粉蒸肉蒸得比較透爛，這樣子吃起來(lái)才會(huì)比較好吃，而且不會(huì)膩。如果切的粉蒸肉相對(duì)比較厚需要延長(zhǎng)一定的時(shí)間。其實(shí)如果時(shí)間比較充裕，最好能夠蒸一個(gè)小時(shí)左右，這樣子粉蒸肉的口感會(huì)更加好吃。
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