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淀粉腸有肉的成分嗎淀粉腸怎么做

時(shí)間：2023-02-23 15:13:40 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0

淀粉腸是現(xiàn)在街邊的熱門(mén)小吃，那么這個(gè)淀粉腸里面有沒(méi)有肉的成分，還是說(shuō)里面是純淀粉？自己在屋里的話(huà)怎么做淀粉好？

淀粉腸有肉的成分嗎

淀粉腸里有肉。淀粉腸中大部分為淀粉，但是有少量肉類(lèi)。淀粉腸的主要原料則是以淀粉為主，它的制作過(guò)程是將淀粉與各種調(diào)料混合后灌入腸衣中，再經(jīng)過(guò)加工制作而成，同樣需要有多種食品添加劑的作用，才能更好的保證它的味道。

淀粉腸有肉的成分嗎淀粉腸怎么做

淀粉腸怎么做

新鮮的豬肉餡500g，豬腸半截，淀粉170g，食用鹽6g，大蔥三段，生姜10g，八角一個(gè)，花椒11粒，老抽20ml，香油5ml，香蔥三根，王守義十三香3g，食用糖2小勺，茶葉1勺。

1、把新鮮豬肉餡放進(jìn)一個(gè)容器中，把調(diào)味料放進(jìn)去，香蔥3根弄成蔥末，生姜拍成姜泥，老抽20ml，十三香3g，香油5毫升，食用鹽3-6g，用筷子把豬肉餡攪拌勻?qū)?，在拿另一個(gè)容器，用土豆制成的淀粉放進(jìn)去180g，滴進(jìn)清水，用手開(kāi)始攪拌，一定要攪拌勻?qū)崱?/p>

2、把350g的開(kāi)水放進(jìn)盛有淀粉的容器中攪拌均勻。

3、晾涼時(shí)把豬肉餡倒進(jìn)去，順著一個(gè)方向，繼續(xù)攪拌均勻。

4、在把腸衣的一端打死結(jié)，一定要打緊，也可以用棉繩緊一下。

5、把腸衣的另一端套在礦泉水瓶子的瓶口，用來(lái)灌肉餡。

6、肉餡進(jìn)不去的時(shí)候用勺子壓一下就會(huì)進(jìn)腸衣里面的，灌上一些后用手拿著腸衣把豬肉餡往下弄一弄。

7、豬肉餡灌好之后腸衣一端要留出10厘米的地方，多出來(lái)的地方用棉繩打結(jié)，然后開(kāi)始分段。

8、鍋中放好溫水，然后把灌好的場(chǎng)子和八角一個(gè)，花椒，大蔥段，生姜，食用鹽放進(jìn)去，開(kāi)小火。

9、再用牙簽把腸子每一段都扎幾下，等水開(kāi)了開(kāi)始計(jì)時(shí)，30分鐘過(guò)程中全用小火。

10、煮到一半的時(shí)間后，在拿另一個(gè)鍋在燒點(diǎn)開(kāi)水，燒開(kāi)后關(guān)火晾涼。

11、30分鐘過(guò)后把煮好的腸子放到另一個(gè)溫水鍋中，用漏斗把上面的浮沉撈一下，在撈出來(lái)放到盤(pán)子中。

12、在取一個(gè)鍋，里面不要摻和水分，在弄一塊錫紙放入鍋底，2勺食用糖，一撮茶葉放置錫紙上面，13、在鍋里面在放一個(gè)蒸簾子，沒(méi)有話(huà)可以放上幾根筷子也是可以的，一定要架牢固。

14、把晾涼后的腸子放到鍋中，鍋蓋子一定要蓋嚴(yán)實(shí)，中大火開(kāi)鍋，冒出煙味的時(shí)候開(kāi)始計(jì)時(shí)5分鐘，五分鐘過(guò)后關(guān)火，燜上10分鐘開(kāi)鍋蓋，腸子的表面就成醬黃色了，可以安排了。