時間：2016-09-09 19:23:21 編輯：5號網-zhaowei 770
提起月餅，上海人一定會首推功德林月餅。功德林月餅是上海的老牌月餅，在上海人心目中，中秋節(jié)月餅還是功德林的好，由此可見功德林月餅的口碑還是相當不錯到的。今天小編來給大家介紹一下這款月餅。
功德林月餅是功德林佛門凈素餐廳的招牌產品。這種月餅以"凈素"為原則，嚴格恪守忌沾葷腥。上海功德林素食有限公司是創(chuàng)建于1922年4月的老字號素食餐飲企業(yè)。近百年來，功德林以選料精細、刀工制作考究，仿真葷菜極象和口味極佳而揚名海內外，功德林曾以著名產品，著名服務而榮獲“上海著名商標”、 “中國質量過硬服務放心信譽品牌”等十多個榮譽稱號。
作為一家有著百年歷史的老字號企業(yè)，功德林經營者對月餅原料特別講究，非新鮮、綠色、營養(yǎng)不取：果仁都是當季的，今年還增添了營養(yǎng)美味的墨西哥進口的“奇亞籽”；揉面的食用油全部是非轉基因大豆油，拌果仁時則添加了山茶籽油、橄欖油等；無蔗糖月餅以海藻糖為原料，口味更香甜醇厚……
功德林月餅外皮采用新法起酥，酥層均勻清晰，入口酥軟，香而爽口不粘齒，香松不膩，入口留香持久，回味悠長。佛門凈素月餅注意配方科學合理，以營養(yǎng)為先，富含蛋白質，纖維素，維生素及鈣、磷鐵、鋅等微量元素。科學的配方，提高了食用者的食用價值。
佛門凈素月餅品種有：五仁、百果、黑麻蓉、椒鹽、可可、蓮蓉、山楂、豆沙、棗蓉、粟蓉、杏仁蓉、南瓜蓉、胡蘿卜。南瓜蓉、胡蘿卜、螺旋藻、木糖醇是為滿足市民對飲食風味追新求異，變換口味的需求。特意研究創(chuàng)新的品種，屬蔬菜類品種，其口感滑爽，利用蔬果自身的甜度，不加蔗糖，適合老弱病選用，對多種病者有療效。南瓜，內質細，因含果糖而甜。富含維生素A，纖維素，蛋白質，多種氨基酸，多種酶類以及特含蕓香甙，其保健作用能強化心肌功能，促凝雪，降尿糖，促潰瘍愈合，預防心腦血管硬化，具有聚合和吸附的作用，能有效清除體內垃圾，美稱“人體清道夫”。有情趣者，不妨買點嘗嘗，又吃月餅又過節(jié)，又飽口福，又保健，真是別有風味。
在勞動力成本越來越高的今天，功德林依舊采用手工方式制作月餅，為的就是確保月餅的卓越口感。據(jù)悉，手工揉面可以增加力量的滲透率，提升面粉的韌性，讓面粉和植物油攪拌得更充分，揉出的面團當然好吃了。手工包餡能確保餅皮厚度一致，又避免了機器包餡對果仁的碾壓，使得果仁顆粒完整，烘烤后更香甜。
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