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時間：2022-06-09 16:50:22 編輯：5號網(wǎng)-qiwen 0
西米煮了好幾次都是煮成糊狀，這是怎么回事難道是水溫的問題嗎？西米露要用冷水煮比較好還是用開水煮比較好？西米露要是煮成漿糊了還有方法可以補(bǔ)救下的嗎？
西米露表層上面是層木薯粉。如果冷水下鍋的話，冷水就會把上面的粉給泡開，煮出來湯比較濃。西米露不成形，而且也煮不熟。清水放到桌中給煮開，然后把準(zhǔn)備好的西米露放到水中，邊煮邊不停攪拌，不要讓他們沉底粘在鍋底。煮的時候全程用中火，算著時間大概煮個15分鐘左右。15分鐘之后，當(dāng)西米露煮得差不多的時候，你會看到西米中間只剩下一點點接近半透明的白心，這個時候就可以關(guān)火了！關(guān)火之后蓋上蓋子再燜上8分鐘。
糊了也是可以食用的，不然只能重新在煮了。首先把西米放在一個碗里，把水燒開倒入碗里攪拌一下不能結(jié)成團(tuán)狀放4個小時。而后用水沖洗至透明狀。加入清水放入微波爐至17分鐘即可不能多一分鐘也不能少一分鐘的。等好的時候在倒入燒開的鍋內(nèi)加白糖和淡奶，或者加牛奶也行，還有水果哈密瓜、蘋果兩樣切丁、橙粒放進(jìn)去一起煮開便可以了。
1、冰箱保存
把煮好的西米用涼水沖洗干凈，沖洗掉西米表面的粘性物質(zhì)，這樣可以有效防止西米互相粘連在一起。待西米瀝凈水分，完全涼透后放在保鮮盒內(nèi)，把保鮮盒先放入冰箱冷凍室冷凍10分鐘左右，然后再移入冷藏室保鮮即可。
2、糖水保存
煮好的西米洗凈，加入少量的蜂蜜或糖漿到?jīng)霭组_中，將糖水和西米攪拌均勻放入保鮮盒冷藏保存。
西米露是不需要泡的。 西米是人工米,質(zhì)地比較疏松,所以煮前不要用冷水泡?？梢杂脽崴菀粫?這樣西米的外表面因為溫度足夠而半熟,從而使得后期煮時西米能夠保持原形。
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