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巧克力是可可脂好還是代可可脂好巧克力是優(yōu)質(zhì)脂肪嗎

時(shí)間：2022-05-13 17:24:46 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0

不同價(jià)格的巧克力所用的材質(zhì)也是不同的，在購(gòu)買(mǎi)巧克力的時(shí)候是買(mǎi)可可脂的比較好還是買(mǎi)代可可脂的比較好？巧克力是不是屬于優(yōu)質(zhì)脂肪？

巧克力是可可脂好還是代可可脂好

1、成分不同：可可脂是可可豆中的天然脂肪，不會(huì)升高血膽固醇。代可可脂膽固醇含量高，本身還屬于高糖高熱量的東西，相對(duì)更容易令人發(fā)胖，對(duì)人體健康的損害比較大。

2、口感不同：可可脂是可可豆中的天然脂肪，含量高的純巧克力，香味純正、濃郁、入口即化，含量越高的巧克力價(jià)格越高，代可可脂則比較膩。

3、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同：代可可脂一般都采用氫化的工藝，而這種氫化的植物油中含有大量的反式脂肪酸，反式脂肪酸會(huì)導(dǎo)致冠心病、靜脈硬化等多種疾病，國(guó)外的許多國(guó)家已經(jīng)開(kāi)始限制反式脂肪酸的使用。

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巧克力是優(yōu)質(zhì)脂肪嗎

每100克黑巧克力中含有24克脂肪，這些脂肪大多是不飽和脂肪，產(chǎn)生的熱量比飽和脂肪少。不飽和脂肪是主要的膳食脂肪酸，具有調(diào)節(jié)血脂、清理血栓、增強(qiáng)免疫力等功能。研究表明，每天食用6-10克黑巧克力，還有降低血壓的效果。

　　黑巧克力中的主要成分是可可脂，可可脂的含量占比決定黑巧克力的純度，純度越高的黑巧克力味道越苦。根據(jù)規(guī)定，黑巧克力的純度不能低于35%，黑巧克力的最佳純度在55%-70%之間，這個(gè)濃度區(qū)間的巧克力味道和口感都是最好的。

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巧克力是苦的嗎

巧克力當(dāng)中含有一些可可粉，而可可粉是比較苦的，所以在吃巧克力的時(shí)候，會(huì)有一些發(fā)苦的感覺(jué)，越純的巧克力當(dāng)中添加的糖分也就越少，所以這種發(fā)苦的味道就會(huì)越重。

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巧克力的功效與作用

巧克力，性溫，味苦。大部分成分是可可脂，還含有脂肪及多種礦物質(zhì)。巧克力可以減少腸道內(nèi)水分的流失，可以緩解腹瀉而脫水的癥狀；含有的糖分及多種礦物質(zhì)，可以快速的為人體補(bǔ)充體力及能量，使人精力充沛；可以緩解壓力，消除緊張情緒，使人心情愉悅，還具有預(yù)防感冒及止咳的功效；巧克力還含有黃酮素，可以增強(qiáng)心肌活力，降低膽固醇，起到預(yù)防心腦血管疾病的功效，還可以起到延緩衰老，預(yù)防癌癥的功效。