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白蘭地是香檳嗎白蘭地是洋酒嗎

時(shí)間：2022-04-28 08:45:33 編輯：5號(hào)網(wǎng)-liyun 0

白蘭地在市面上是很常見(jiàn)的一種酒，而同時(shí)我們大家對(duì)于香檳也是非常熟悉的，所以有些人認(rèn)為白蘭地就是香檳，那么我們便了解一下白蘭地是香檳嗎？白蘭地是洋酒嗎？

白蘭地是香檳嗎

香檳酒不屬于白蘭地的一種。嚴(yán)格來(lái)講，香檳酒是產(chǎn)于法國(guó)香檳地區(qū)的一種氣酒。以特定葡萄品種的原汁和專用的香檳酒酵母，通過(guò)前后兩期發(fā)酵程序所制成的發(fā)泡葡萄酒。因最初產(chǎn)于法國(guó)香檳地區(qū)（舊省名）而得名。將葡萄汁經(jīng)發(fā)酵蒸餾所得的餾液，進(jìn)行再加工制成的蒸餾酒。酒度30°～43°。也有用其他水果制成的，多在名稱前冠以制造用水果名，如櫻桃白蘭地、杏子白蘭地、棗子白蘭地等。香檳酒和白蘭地雖然都是以葡萄為原料釀制的酒，但是二者有很大不同。香檳酒是利用葡萄的原汁經(jīng)過(guò)發(fā)酵而釀制的酒。而白蘭地是利用葡萄發(fā)酵后的蒸餾液來(lái)釀制的酒。相對(duì)來(lái)講，白蘭地要比香檳酒略微烈一些。

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白蘭地是洋酒嗎

白蘭地屬于洋酒，不屬于紅酒。紅酒是指葡萄酒，洋酒一般是指進(jìn)口而得酒精飲料，白蘭地是洋酒的一種，用指水果發(fā)酵后蒸餾而得酒精飲料，屬于蒸餾酒和烈酒。洋酒是指進(jìn)口酒類的總稱，它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等，不同酒精含量的酒水品種。根據(jù)制造原料來(lái)進(jìn)行分類，洋酒可分為：威士忌（whisky）、白蘭地（brandy）和朗姆酒（rum）。在釀制工藝上，洋酒的糖化路徑主要是通過(guò)泡發(fā)大麥芽然后利用大麥芽中自身帶有的淀粉酶進(jìn)行糖化。白蘭地，從葡萄酒或發(fā)酵的水果汁中蒸餾出來(lái)的酒精飲料。單獨(dú)使用的術(shù)語(yǔ)通常指葡萄產(chǎn)品；由其他水果的葡萄酒或發(fā)酵混搭物制成的白蘭地通常由特定的水果名稱來(lái)標(biāo)識(shí)。除了某些被稱為白色的水果類型之外，白蘭地通常都是陳釀的。在木制容器中老化會(huì)加深顏色，變成琥珀色，使用石蠟襯里的桶或陶器會(huì)保持原來(lái)的清澈顏色，加入焦糖溶液會(huì)使顏色變暗。

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白蘭地是甜的嗎

白蘭地的味道比較豐富，有優(yōu)雅的葡萄酒品種香、有濃郁的橡木香、還有乙醇的辛辣味、糖的微甜味、單寧多酚的苦澀味。所以，白蘭地的味道有甜也有苦。如果白蘭地喝起來(lái)有點(diǎn)苦味，那是比較正常的，但是苦味不能太過(guò)明顯，否則就屬于品質(zhì)問(wèn)題了。白蘭地的口感比較豐富，因?yàn)榘滋m地類型較多，如干邑白蘭地、雅文邑白蘭地和西班牙白蘭地等，這些白蘭地的口感味道都是不一樣的。就像干邑白蘭地通常帶有非常顯著的果香和花香，酒體輕盈到適中不等，口感飽滿、圓潤(rùn)，入口后有極濃的蜂蜜和甜橙味，橡木味顯著；回味綿長(zhǎng)，盡顯順滑與果香的完美契合。

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白蘭地要醒酒嗎

喝白蘭地之前不用醒酒，有的葡萄酒需要醒酒，與空氣發(fā)生氧化以軟化單寧；有的葡萄酒卻不適合醒酒，因?yàn)樾丫茣?huì)加快葡萄酒香氣的退散，等到真正品嘗的時(shí)候已經(jīng)失去了應(yīng)有的芳香。飲用新發(fā)酵葡萄酒時(shí)將酒倒入醒酒所用的器皿，作用是讓酒與空氣接觸，讓酒的香氣充分揮發(fā)，并讓酒里的沉淀物隔開(kāi)。