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時(shí)間:2016-09-02 08:05:04 編輯:5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 7244
九月份到了,也就意味著到了吃海鮮的季節(jié),海鮮中最受大眾歡迎的就是螃蟹了。螃蟹有公母之分,那么,九月份是適合吃公螃蟹還是母螃蟹呢??jī)煞N螃蟹哪種更好吃呢?
“九月團(tuán)臍,十月尖”,都是在說(shuō)吃蟹的時(shí)間:農(nóng)歷九月吃母的,十月吃公的。
十月以后,母蟹蟹黃開(kāi)始發(fā)硬,而此時(shí)公蟹黃肥膏白,故有“九月團(tuán)臍,十月尖”之說(shuō)。
公蟹膏肥體壯上桌之際,所謂“殼凸紅脂塊塊香”,公蟹的膏脂不僅比母蟹多,而且更加甘甜酥軟;公蟹蟹膏的一大特色是煮熟后不會(huì)變硬,吃起來(lái)幼滑香口。
另外,公、母螃蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也有所區(qū)別。母螃蟹蟹黃里含有膽固醇,而公螃蟹不含,因而一些肝功能不好的人可以多吃公螃蟹,但對(duì)母螃蟹則要慎吃。
一種簡(jiǎn)單的方法就可以分辨出來(lái),看大閘蟹的腹部可以區(qū)分,而且打了個(gè)很形象的比喻,公蟹穿丁字褲,母蟹腹部平坦,看上去像水中月。也就是說(shuō)公蟹腹部有一塊貼肉長(zhǎng)的殼甲是尖形的,母蟹則是圓型的。
如果是女生怕被夾到,不敢拿起來(lái)看,還有一個(gè)方法:公蟹大鉗子上的毛比母蟹要多,腿上毛少的,自然就是母蟹啦。
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