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時(shí)間：2022-01-21 15:47:36 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
冰糖和白砂糖都是我們?nèi)粘Ｖ斜容^常見(jiàn)的，這兩種糖除了形態(tài)不一樣之外還有什么區(qū)別？到底是冰糖比較甜還是白砂糖比較甜呢？
白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖，白糖色白，干凈，甜度高。白糖主要分為二大類，即白砂糖和綿白糖。國(guó)外食用較多的是白砂糖，綿白糖主要在中國(guó)飲食文化圈內(nèi)的國(guó)家或地區(qū)食用較多。
冰糖是砂糖的結(jié)晶再制品。有白色、微黃、微紅、深紅等色，結(jié)晶如冰狀，故名冰糖。冰糖以透明者質(zhì)量最好，純凈，雜質(zhì)少，口味清甜，半透明者次之。
冰糖甜和白砂糖的甜度是一樣的。
冰糖和白砂糖的成分都是蔗糖，而甜度的定義就是以蔗糖作為基準(zhǔn)物，以10%或15%的蔗糖水溶液在20℃時(shí)的甜度為1.0，其他糖的甜度則與之相比較得到，所以冰糖和白砂糖的甜度是一樣的，都為1.00。
需要注意的是，蔗糖被認(rèn)為會(huì)導(dǎo)致某些健康問(wèn)題，其中最常見(jiàn)是蛀牙，這是由于口腔的細(xì)菌可將食物中的蔗糖成份轉(zhuǎn)換成酸，從而侵蝕牙齒的琺瑯質(zhì)，蔗糖有高熱量，攝取過(guò)量容易引起肥胖。
1、能夠潤(rùn)肺止咳，對(duì)于肺燥所導(dǎo)致的咳嗽、咳痰的人，適當(dāng)食用冰糖，通過(guò)滋潤(rùn)肺經(jīng)而有很好的止咳、止痰的好處。
2、能夠補(bǔ)中益氣，對(duì)于氣血不足的人，適當(dāng)吃冰糖有很好的補(bǔ)中益氣、增強(qiáng)身體素質(zhì)的好處。
3、能夠健脾開(kāi)胃，因?yàn)閺闹嗅t(yī)食療的角度上來(lái)講冰糖性平，味甘，而甘是入脾的，適當(dāng)吃冰糖，通過(guò)滋潤(rùn)脾經(jīng)和胃經(jīng)而有很好的健脾開(kāi)胃的好處。
不可以。一般來(lái)說(shuō),糖液在結(jié)晶過(guò)程中是怕冷不怕熱,因此冰糖是不能放在冰箱中保存的。如果放在冰箱中保存的話,不僅保存的時(shí)間不長(zhǎng),反而化的更快了。
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