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時(shí)間：2021-10-29 15:33:37 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
年糕一般是用大米或者是糯米制作而成的，那它的升糖指數(shù)會(huì)不會(huì)很高的？什么樣的人是不適合吃年糕的？
糯米支鏈淀粉豐富的谷類，它們的血糖生成指數(shù)還非常高，年糕和別的食物不太一樣，它不管是熱吃、還是涼吃，餐后血糖指數(shù)都很高，沒(méi)有太大區(qū)別。
1.胃腸疾病人群
年糕中含有較多的纖維素、碳水化合物等成分，食用后可以促進(jìn)胃酸分泌，另外纖維素會(huì)對(duì)胃腸粘膜造成一定的刺激，有胃潰瘍、胃酸分泌過(guò)多的人群食用后可能會(huì)產(chǎn)生不適。
2.脾胃虛弱人群
年糕是用糯米捶打制成，黏牙、口感膩，比較難以消化，而脾胃虛的人群如果食用大量年糕的話，不僅會(huì)加重胃腸道的負(fù)擔(dān)，還可能產(chǎn)生腹脹、腹痛等消化不良癥狀。
年糕是不好消化的，因?yàn)槟旮馐怯膳疵鬃龀傻?，而且?jīng)過(guò)了油炸，里面還有餡，這個(gè)餡是甜的，所以屬于高油高糖的食物，而且糯米里面沒(méi)有太多的纖維素，所以在胃部的排空是比較慢的，也就引起了不好消化。所以說(shuō)不論是大人還是小孩，年糕雖然好吃，盡量不要多吃，如果吃多了就會(huì)引起胃脹，胃部不舒服的情況，導(dǎo)致食欲減退。還有就是盡量吃熱的年糕，這樣比涼的要容易消化。
年糕可以油炸的
材料：火鍋年糕200克 ，面粉50克，面包糠50克，雞蛋1個(gè)，番茄醬適量。
做法：
1.火鍋年糕掰開(kāi)，開(kāi)水鍋中焯軟，再過(guò)涼水(這樣年糕煎制的時(shí)候只需把表面煎至金黃即可，避免煎焦，過(guò)涼水能使年糕口感Q而清爽)2.年糕瀝水，分別在面粉、雞蛋液、面包糠滾一下(注意順序不可搞錯(cuò))。
3.處理好的年糕條。
4.鍋中下油，中火煎至表面金黃即可。
5.最好用廚房紙巾吸一下油，根據(jù)個(gè)人口味蘸醬吃，蕃茄醬和甜辣醬都是不錯(cuò)的選擇。
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