時間：2021-10-29 08:46:59 編輯：5號網-linyin 0
凍梨是我們大家都聽說過的一種水果，但在南方是很少見的，很多人都想吃凍梨，而梨子的品種也是非常多的，那么我們便了解一下凍梨是用什么梨凍的？凍梨要削皮嗎？
凍梨是經過冷凍而成的梨子，可以用各種梨子制成，一般常見的花蓋梨、秋白梨、白梨等梨子都是可以制成凍梨的，其實凍梨的品種和我們平時吃的梨子沒有太大的區(qū)別，只不過凍梨經過了冷凍的加工，制作凍梨對梨子的品種要求并不是非常高，一般只要梨子汁水含量豐富、口感清脆香甜，做出來的凍梨口感大多不會差。但新鮮的香梨雖然吃起來十分脆甜，但是當凍過之后再吃起來就像在嚼棉花，口感并不是很好，因此不建議用香梨來做凍梨。一般從來制作凍梨的梨子只要選擇汁水含量豐富、口感清脆香甜的，都是可以的，這樣制作出來的凍梨口感也不會差，不過需要注意的是，也不是所有的梨子都能制作凍梨。
不用。凍梨在制作的時候不需要去皮，可以直接連著皮一起進行冷凍，冷凍之后因為果皮和果肉都連在了一起，去皮也不方便，因此解凍完之后也不需要去皮，可以直接食用，而且因為果皮中也含有非常豐富的營養(yǎng)物質，因此連著皮吃的話營養(yǎng)價值會更高一些。但是在制作凍梨之前一定要將果皮清洗干凈后再進行冷凍，這樣直接吃皮的話也會更加安全、健康一些。在冷凍條件下，可以抑制大部分酶和微生物的活性，可以盡可能地保留水果的營養(yǎng)價值以及延長水果的保質時間，所以凍水果是有一定營養(yǎng)價值的。但是其營養(yǎng)價值隨著儲存時間的延長而慢慢降低，如果是已經冷凍了很長時間的水果，那么其中所含的營養(yǎng)已經大大流失了，而且其中還會滋生細菌，對于這種水果來說就不建議再吃了。
有營養(yǎng)。凍梨富含果酸、檸檬酸等成分，營養(yǎng)價值較高，有清熱、潤燥、養(yǎng)身祛痰等功效，為食療兼?zhèn)涞募哑?。冷凍過程破壞了凍梨的細胞結構，營養(yǎng)成分得以完全釋放，還有減肥的功效。冬季火鍋特別多，吃完火鍋再吃一點凍梨，解渴又敗火。梨多汁少渣，被稱作是天然的礦泉水，含有豐富的微量元素、維生素和膳食纖維等，能夠起到生津止咳、潤肺化痰和清熱降火的作用。梨中豐富的膳食纖維和果膠能促進腸胃蠕動，幫助消化，利尿通便，能有效緩解便秘，幫助體內致癌物的順利排出，還能快速補充人體內缺失的水分。梨中含有豐富的維生素B，吃梨還能有效緩解高血壓患者頭暈心悸的癥狀，起到降壓鎮(zhèn)痛的作用，對心臟病、高血壓和失眠多夢的患者都有幫助。
視情況而定。因為凍梨中含有較高的糖分，在放置的過程中其中所含的糖分會慢慢轉化為乙醇，所以如果放置時間過長的話就會使凍梨吃起來帶有一股酒味。雖然帶有酒味并不代表凍梨已經壞了，但是因為放置的時間過長，凍梨中所含的大部分營養(yǎng)物質都已經流失掉了，吃起來口感也不好，而且還有細菌滋生的可能，因此建議最好是不要再吃了。凍梨是由新鮮的梨子制作而成的，而梨子中本身就含有多種有機酸成分，吃起來口感也是酸酸甜甜的，所以凍梨的味道也是酸甜的，雖然在低溫條件下甜味會被放大，但仍然還是具有一定的酸味，是屬于正常的情況。
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