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茶樹菇是榛蘑嗎 茶樹菇與香菇哪個(gè)好

時(shí)間:2021-10-22 08:41:22 編輯:5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 0

通常我們大家都知道,在日常生活中有很多可食用菌類,茶樹菇也是其中一種,但很多人分不清茶樹菇與榛蘑,那么我們便要了解一下茶樹菇是榛蘑嗎?茶樹菇與香菇哪個(gè)好?

茶樹菇是榛蘑嗎

不是。榛菇,即榛蘑,為真菌植物門真菌蜜環(huán)菌的子實(shí)體。茶樹菇柱狀田頭菇,是一種食藥用菌,菌蓋細(xì)嫩、柄脆、昧純香、鮮美可口,榛蘑和茶樹菇雖然都是食用菌,外貌形態(tài)也十分相似,但是兩者是兩種完全不同的菌類,榛菇主要分布在黑龍江山區(qū)林區(qū)。野生榛蘑是中國東北的山珍之一,是極少數(shù)不能人工培育的食用菌之一。茶樹菇主要分布在北溫帶和亞熱帶地區(qū)。我國主要產(chǎn)地為福建古田縣,江西廣昌縣等(多為干菇),昆明、成都、北京等地(鮮菇)。榛蘑整體口感嫩滑爽口,味道非常鮮美,多在東北用于燉菜。茶樹菇其菌蓋小嫩,菌柄硬脆,整體口感有鮮明對比,其味道對比榛蘑帶點(diǎn)清香,多用于湯料中。

茶樹菇是榛蘑嗎 茶樹菇與香菇哪個(gè)好

茶樹菇與香菇哪個(gè)好

香菇又稱為花菇、冬菇,味道濃郁,營養(yǎng)價(jià)值豐富,富含多種活性物質(zhì),主要是多糖類。具有降低血壓、提高人體免疫力、治療貧血、降低癌的發(fā)病率及預(yù)防佝僂病等功效。茶樹菇 性平,甘溫,無毒,有清熱,平肝,明目的功效,可以補(bǔ)腎,利尿,滲濕,健脾,止瀉,民間常用于治療腰酸痛,胃冷,腎炎水腫,頭暈,腹痛,嘔吐等癥。還具有降血壓,抗衰老和抗癌的特殊功能。因此被民間稱為“神菇”。食用菌具有極高的營養(yǎng)價(jià)值,一般所含蛋白質(zhì)約占干重的30%~45%,且蛋白質(zhì)中氨基酸種類豐富, 1 kg干菇所含蛋白質(zhì)相當(dāng)于2 kg瘦肉,3 kg 雞蛋,12 kg牛奶,食用菌脂肪含量低且以不飽和脂肪酸為主。此外,食用菌還含有多種維生素、微量元素及其它功能性成分,能促進(jìn)人體新陳代謝,增強(qiáng)體質(zhì),調(diào)節(jié)免疫,抗氧化,抗過敏,抗癌等。因此, 被人們譽(yù)為“保健食品”,越來越受到重視。 “一葷一素一菇”的飲食搭配也逐漸成了健康飲食的潮流。

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茶樹菇是黑的好還是黃的好

茶樹菇茶樹菇,就是茶色為最好。茶樹菇,顧名思義選擇菇頂顏色呈自然茶色的,根莖白色的,菇帽里面的顏色最好是白的,這樣的茶樹菇說明是還比較嫩的時(shí)候就被采摘下來了,所以這樣的茶樹菇是比較好的。從外形上看,好的茶樹菇是采摘及時(shí),沒有開膜的茶樹菇,開了膜的茶樹菇就沒什么營養(yǎng)價(jià)值了,口感也很差,所以大家以后去買茶樹菇時(shí)得對比一下。如果茶樹菇的顏色都是發(fā)白的感覺,那么茶樹菇菌種肯定變異了。這樣的茶樹菇不要購買,也不要食用。茶樹菇的菇腳最好不要太長,太長了反而味道很差,吃起來硬硬的,吃到嘴里總是啃不爛,有渣,很難吃。最適合的長度大概在15cm左右最好。

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茶樹菇的選購竅門

1、看菇蓋 菇蓋完整、大小合適且尚未開傘的茶樹菇品質(zhì)最好,菇蓋以類似小鈕扣或者食指大小為佳。如果菇蓋小而厚實(shí),底下有白膜,這就是尚未開傘的茶樹菇,品質(zhì)最佳。如果菇蓋大而且扁平,底下無白膜,這就是已經(jīng)開傘的茶樹菇了,品質(zhì)較次。

2、聞香味 無論干鮮,好的茶樹菇都應(yīng)該具有淡淡的天然清香味,如果無香味,聞起來有霉味或其它異味就絕對不要購買。

3、看均勻度 挑選干茶樹菇時(shí)還要注意看看均勻度,大小比較均勻的則為優(yōu)質(zhì)茶樹菇,如果大小相差較多就有可能摻入了陳年的茶樹菇。

4、用手捏 購買干茶樹菇的時(shí)候還可以用手捏捏,能輕易折斷的干茶樹菇比較干燥,為上品。反之則為次品。

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