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時間：2021-09-15 14:21:33 編輯：5號網(wǎng)-qiwen 0
雪花肥牛在我們的印象中是比較貴的一種食材，那這雪花肥牛是哪個部位的肉？虛化肥牛和肥牛之間有什么區(qū)別嗎？
雪花肥牛是牛身上脂肪沉積到肌肉纖維之間的肉,沒有具體的部位。它的營養(yǎng)價值比普通的牛肉要高很多，雪花肥牛里有大量人體所需要的脂肪酸。
其次，也就是說雪花肥牛和肥牛卷的部位一點也不相同，而且雪花肥牛和肥牛卷的價格也是有區(qū)別的，前者更高，而后者稍微低一點，雖然說普通的肥牛卷也是有不同的顏色的，但是雪花肥牛的顏色更為漂亮，也可以說它很精致，所以一般追求精致或者追求生活品質的人會更喜歡吃雪花肥牛
所謂"雪花"牛肉即指脂肪沉積到肌肉纖維之間,形成明顯的紅、白相間,狀似大理石花紋的牛肉,國內(nèi)外也稱其為大理石狀牛肉.在牛不同的部位均有，多以其分布的密度、形狀和肉質作為等級之分。我們常見的“肥牛”也可算是一種，而選用眼肉、上腦、外脊的話，就更為上乘了。
美國雪花肥牛有兩個意思，一個意思是美國進口的雪花肥牛肉；另外一個意思是用美國的技術和方法養(yǎng)出來的美國種牛的雪花肥牛肉，都可叫美國雪花肥牛。
雪花牛肉源于日本和牛，我國已涌現(xiàn)出一批“雪花牛肉”自主品牌，如大連的雪龍黑牛、陜西的秦寶、延邊的犇福、北京的御香苑、山東的億利源、鴻安、琴豪等眾多品牌。2013年江城市場上主要以大連的黑棋牌肉為主，該黑牛是引進日本神戶和牛為種源，與法國的利木贊牛取得受精胚胎，再將胚胎移植到中國大連的復州牛中孕育進行三元雜交而成。
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