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時間：2021-09-09 16:05:22 編輯：5號網(wǎng)-qiwen 0
可能是天氣的原因之前做好的油辣子都有些發(fā)霉了，這油辣子發(fā)霉了還能吃嗎？油辣子做好之后應(yīng)該怎么保存呢？
辣椒油出現(xiàn)發(fā)霉的情況就最好不要在吃它了，因?yàn)槔锩婵隙ㄊ怯屑?xì)菌的，即使在高溫回鍋之后也不能完全的把細(xì)菌消除，所以還是不要吃的好。
1.選擇玻璃容器
我們在保存辣椒油時最好選擇玻璃容器，因?yàn)椴Ａ萜饕部梢垣@得較好的密封效果，且不容易發(fā)生泄漏。
2.容器的大小
容器的大小要根據(jù)辣椒油的量來確定，不要選擇過大的容器，要不然就會使得容器內(nèi)部有較多的空氣，也會影響辣椒油的口感。
3.使用多個容器
如果辣椒油比較多，那么在存放時盡量不要放在一個大的瓶子里邊，應(yīng)分裝在若干個小瓶子里，這樣食用的時候就會非常方便。
4.加蓋密封
將辣椒油裝入容器內(nèi)之后，一定要將容器密封，避免辣椒油直接和空氣接觸，這樣才能夠保證辣椒油的原汁原味。
5.避免陽光直射
在陽光的照射下，會使得辣椒油內(nèi)部的溫度升高，從而產(chǎn)生發(fā)酵，不僅影響辣椒油的口感，還會縮短辣椒油的保質(zhì)期。
6.注意保存溫度
如果想要長期保存辣椒油，那么就應(yīng)該將辣椒油放置在10到15℃的范圍內(nèi)，因?yàn)檫@個溫度范圍最適合辣椒油存放。
7.避免高溫
很多人在存放辣椒油時，都會習(xí)慣性的將辣椒油放在廚房灶臺附近，但這樣做也會加劇辣椒油的變質(zhì)速度。
加不加蓋都不會影響辣椒的口感，如果你冷卻透了的話，但加了蓋的始終是防塵的效果要好些！
密封的話，放在冰箱的冷藏柜中,可以保存一個月;不冷藏保存,在湖南的夏季可以保存一個星期;如果發(fā)現(xiàn)變色,就不能使用了。
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