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鐵觀音要洗茶葉嗎 是不是所有的茶葉都需要洗茶

時(shí)間:2021-09-04 10:02:25 編輯:5號網(wǎng)-linyin 0

鐵觀音是一種市面上很常見的茶葉,而同時(shí)我們很多喝茶的人都知道,在喝茶之前都是要洗茶的,那么我們便要了解一下鐵觀音要洗茶葉嗎?是不是所有的茶葉都需要洗茶?

鐵觀音要洗茶葉嗎

鐵觀音確實(shí)先洗茶,人們用茶壺沖泡安溪鐵觀音時(shí),習(xí)慣上把第一泡茶水倒掉,稱之為“洗茶”。由于鐵觀音茶葉的加工工藝有別于其他種類茶葉,其中偶有夾雜物如茶灰、塵埃,經(jīng)注入沸水即倒掉,也迅即去除。第一泡的鐵觀音用少量的水,快速沖一下倒出來時(shí)間不要超過3秒,這么做法是為了醒茶,“洗茶”的目的除了清潔衛(wèi)生外,更主要的是為了去除茶葉的冷氣和陳氣,方便茶葉的舒展和茶汁的浸出,使飲用者能更好地品賞茶的香氣、滋味。鐵觀音質(zhì)地緊密可以在5道以上,好的可以達(dá)到7道,鐵觀音最好用蓋碗泡,水盡量用純凈水來泡,水溫九十度左右為宜。

鐵觀音要洗茶葉嗎 是不是所有的茶葉都需要洗茶

是不是所有的茶葉都需要洗茶

當(dāng)然不是,就比如綠茶,綠茶的質(zhì)地不是很緊密,這樣“洗茶”,連茶葉精華也在不知不覺中洗掉了,第一泡茶的有效成分較多,如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等,不但對人體健康有益,而且盡顯茶的美味。說到?jīng)_泡洗茶,這里順便簡單的介紹鐵觀音沖泡的方法,鐵觀音沖泡最好用蓋碗泡,水盡量用山泉水或純凈水來泡,水溫九十度左右為宜,上面說了第一泡主要洗茶還有暖杯,第二泡十五秒為香,以后每泡順延十五秒,待多泡過后無明顯茶香則屬茶渣,雖有味實(shí)無保健之效,鐵觀音非越久越好喝,茶香回味為好茶獨(dú)有,所以品茶以新茶為佳。

鐵觀音要洗茶葉嗎 是不是所有的茶葉都需要洗茶

鐵觀音要放冰箱保存嗎

鐵觀音的發(fā)酵度偏輕,茶葉干燥度不夠,所以茶葉相對穩(wěn)定性不強(qiáng),這就給微生物的生長系列創(chuàng)造了條件;冰箱的低溫有利于凝結(jié)茶葉中多余水分;低溫能提高茶的穩(wěn)定性,有效抑制酶的活性以及微生物的生長;如果是在短時(shí)間內(nèi)喝完,只要不打開真空包裝,放在陰涼避光處是沒有問題的,想要長時(shí)間保存,最好還是入冰箱,保存得當(dāng)?shù)脑挘梢苑湃曜笥?,時(shí)間再長,茶葉的色香味就會逐漸下降了。鐵觀音有天然的蘭花香,香氣馥郁持久,有“七泡有余香”的美譽(yù),很多茶友都知道,鐵觀音需要放在冰箱里冷藏才能更長時(shí)間的保持茶香的持久。

鐵觀音要洗茶葉嗎 是不是所有的茶葉都需要洗茶

鐵觀音要用多少度水泡

鐵觀音用100℃的水溫沖泡,鐵觀音屬于烏龍茶,具有觀音韻,清香雅韻等特征,且香氣、風(fēng)味獨(dú)特,耐泡程度較高,沖泡時(shí),水溫過低,茶葉內(nèi)質(zhì)、香氣則無法釋放,而100℃是沖泡的最佳溫度,高水溫使得茶湯更加香郁、鮮醇高爽,且音韻明顯。在足夠高溫的沸水激發(fā)下,可以讓鐵觀音內(nèi)部高沸點(diǎn)的芳香物得到更好的釋放,伴隨著水溫一路往下降,低沸點(diǎn)的芳香物質(zhì),隨即顯現(xiàn)出來。

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