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新藕什么時(shí)候上市新藕和老藕有什么區(qū)別

時(shí)間：2021-08-28 09:40:29 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0

現(xiàn)在看到市面上已經(jīng)有賣新藕的了，這個(gè)時(shí)候是新藕上市的時(shí)候嗎？要是買藕的話怎么區(qū)分新藕和老藕呢？

新藕什么時(shí)候上市

蓮藕的收成分為兩次，第一次收獲是入秋，此時(shí)的蓮藕鮮脆可口；而年底是吃蓮藕的最佳季節(jié)，那時(shí)的蓮藕經(jīng)過了蓮花開放，口感更粉糯。

新藕什么時(shí)候上市新藕和老藕有什么區(qū)別

新藕和老藕有什么區(qū)別

1、顏色區(qū)別
判斷老藕和新藕，可以先看一下它們的顏色，一般老藕的顏色比較深，多呈米黃色，而新藕的顏色比較淺，顏色偏白。
2、藕絲區(qū)別
將蓮藕掰斷，一般老藕的絲很多不易斷，而新藕的絲比較少，容易拉斷；另外老藕的個(gè)頭相對(duì)比較大，新藕的個(gè)體比較小。
3、藕節(jié)區(qū)別
判斷老藕和新藕還可以看一下藕節(jié)間距。藕節(jié)和藕節(jié)的間距越長(zhǎng)，表示蓮藕的成熟度比較高，口感也會(huì)更加松軟。
4、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值區(qū)別
老藕具有清熱潤(rùn)肺的功效，在夏天用老藕來(lái)煲湯，能夠起到降火的效果，還起到一定開胃的功能。而嫩藕，煮熟了吃時(shí)，它也有健脾開胃的功能，老人吃的話也可以延年益壽，食用效果非常明顯。

新藕什么時(shí)候上市新藕和老藕有什么區(qū)別

新藕有幾節(jié)

一般是3到5節(jié),最長(zhǎng)的我見過7節(jié)的,不過每節(jié)的長(zhǎng)度很短。

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新藕是粉藕還是脆藕

1.看形狀和嘗口感：如果藕節(jié)圓中帶扁又肥又長(zhǎng)又粗壯，說(shuō)明淀粉含量高，口感綿甜軟糯粉潤(rùn)。是面藕適合做煨湯。又細(xì)又長(zhǎng)個(gè)頭小巧纖細(xì)的很多為脆藕。掰一小塊生藕嘗嘗，如果口感比較澀口的基本上是淀粉含量高于糖分，也就被稱為粉藕，口感比較清甜的則是因?yàn)榈矸酆康陀谔欠趾?，因此被稱為脆藕。
2.看表皮看藕孔：從外表皮看，面藕一般顏色發(fā)深;脆藕則顏色發(fā)白，但注意顏色太白的可能有問題，這種藕可能經(jīng)過漂白。所以選蓮藕時(shí)，最好不選漂亮、很白的藕，帶點(diǎn)泥土的才比較真實(shí)。通過藕孔也可以分辨出是粉藕還是脆藕，將藕切開后會(huì)出現(xiàn)藕孔，我們就可以比較藕孔的多少來(lái)區(qū)分了，粉藕有11個(gè)孔，脆藕有9個(gè)孔。
3.看藕絲:蓮藕最大的一個(gè)特色就是藕絲，脆藕口感爽脆，吃起來(lái)帶著陣陣藕斷絲連的感覺;面藕吃起來(lái)很面，淀粉含量多，有少許土豆的口感。將掰開的蓮藕觀察藕絲，脆藕的藕絲要多于粉藕。