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梭子蟹可以放冷凍嗎梭子蟹可以隔夜吃嗎

時間：2021-08-27 10:15:31 編輯：5號網(wǎng)-qiwen 0

梭子蟹很多人都喜歡吃，而且現(xiàn)在正是吃梭子蟹的季節(jié)。那么梭子蟹買回家后可以放進(jìn)冰箱的冷凍室嗎？梭子蟹可不可以隔夜吃呢？梭子蟹一般可以放多久？

梭子蟹可以放冷凍嗎

可以，但不建議冷凍保存。冰箱的冷凍層溫度比較低，雖然梭子蟹放在冰箱冷凍一定程度上能暫時抑制細(xì)菌的大量滋生，延長梭子蟹的保存時間，但是由于冷凍溫度過低，降低了梭子蟹的鮮味，導(dǎo)致蟹肉吃起來比較柴，口感較為一般，所以一般情況是不建議活蟹冷凍保存的，若是擔(dān)心梭子蟹會變質(zhì)、死亡的話，可以把梭子蟹烹飪蒸煮后再冷凍保存。

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梭子蟹可以隔夜吃嗎

根據(jù)情況而定。梭子蟹中含有豐富的蛋白質(zhì)成分，再經(jīng)過了油鹽的烹飪，那么就很容易滋生細(xì)菌而變質(zhì)，若是隔夜的梭子蟹保存的比較好，沒有出現(xiàn)變質(zhì)情況的話，那么還是可以繼續(xù)食用的，但是其口感和營養(yǎng)都會變差；但若是隔夜的梭子蟹保存不當(dāng)或者保存時間比較久，那么就不建議食用了，否則很可能會引起身體不適。

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梭子蟹可以放多久

3-7天不等。梭子蟹是一種海蟹,在脫離海水后很容易發(fā)生死亡,保存時間并不長,它的保存時間與保存方法有很大關(guān)系,若是將其直接置于常溫下保存,一般只能存活2-3天左右;若是將其置于冰箱冷藏,一般可以保存7天,若是生命力頑強(qiáng)的話,也許可以存活得更久。

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買梭子蟹，不是越大越好；30年老漁民：認(rèn)準(zhǔn)3點(diǎn)，個個頂蓋肥

8月已過半，天氣開始逐漸變冷；而吃梭子蟹的季節(jié)才剛剛開始；梭子蟹是中國沿海的重要經(jīng)濟(jì)蟹類。堅(jiān)硬的蟹殼，其形狀似織布梭子，故而得到“梭子蟹”這一稱呼！梭子蟹的甲殼的中央有三個突起，所以對于有的地方朋友，還稱梭子蟹是“三疣梭子蟹”；梭子蟹肉多，脂膏肥滿，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。所以對于喜歡吃蟹的人，尤其是初秋8/9月份，吃蟹季剛剛上市的時候，梭子蟹無疑是最合適的選擇！

而說到吃梭子蟹；最重要的是先買到個頭飽滿，膏香四溢的梭子蟹！而對于行家來說，挑梭子蟹除了看外觀紋路顏色，區(qū)別是公是母之外；更在乎的是內(nèi)在的蟹黃和蟹膏到底是否飽滿？那么今天我們就來聊聊梭子蟹有關(guān)的小常識！

吃梭子蟹，挑公的還是母的？記住4點(diǎn)，個個頂蓋肥

在說是公蟹好還是母蟹好之前，我們先來說說公母蟹如何區(qū)分；最主觀也最直接的一點(diǎn)，就是看梭子蟹的肚臍；肚臍窄尖的為公蟹；肚臍寬圓的為母蟹；有的朋友表示，其實(shí)梭子蟹不在乎公母；因?yàn)槟慵词乖趺刺暨x都挑不出膏肓四溢梭子蟹；除了是還沒真正到季節(jié)外，還有一點(diǎn)就是現(xiàn)在市面上魚龍混雜的梭子蟹太多了；最多的一種就是大家稱呼最多的：“二母蟹”，也叫“小姑娘蟹”；之所以有這么一個稱呼，是因?yàn)樾∧镄菲鋵?shí)是還沒有和公蟹交配過的母蟹。一般不大，都在2、3兩左右；小娘蟹脫殼后才會成為又寬又圓的肚臍，變成正兒八經(jīng)的母蟹。

買梭子蟹認(rèn)準(zhǔn)3點(diǎn)，個個都是流沙狀的蟹黃

1、第一點(diǎn)還是看肚臍

認(rèn)準(zhǔn)了公蟹和母蟹，那么二母蟹的肚臍，可以說沒有母蟹飽滿，但比公蟹圓潤；二母蟹肚臍稱典型的“三角形”；其實(shí)如果你不和母蟹放一起區(qū)別，有的很容易搞錯；所以這一點(diǎn)，一定要區(qū)別好，也是最重要的一點(diǎn)！

搞清楚真正的“三角形”肚臍后，順帶地按一下，越硬越好，越硬說明里面的蟹黃也肥美！

2、看蟹的側(cè)面寬度

挑兩只蟹對比一下，看側(cè)面的寬窄度；通常寬度越寬，蟹蓋被頂?shù)迷礁撸@樣的螃蟹才最肥美；而對比之下，平坦無奇，并且一眼就能看出來側(cè)面寬度要窄得多，那你還是再考慮考慮吧！

3、看蟹殼上的蟹尖

挑出一只蟹，把螃蟹翻過來看，看螃蟹蟹殼的兩個尖，越是發(fā)紅，發(fā)黃，說明越好，這只蟹的蟹黃越多；順帶這還是摁一下這個尖的硬度如何？同樣是越硬越好！如果摁起來感覺軟軟的，甚至還能打彎，則說明說明螃蟹不肥或者被養(yǎng)的時間太長，里面的膏和肉都被消耗完了。這個時候你也別再猶豫了！