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梭子蟹是海蟹嗎 梭子蟹是寒性食物嗎

時間:2021-08-27 10:07:21 編輯:5號網(wǎng)-qiwen 0

梭子蟹肉質(zhì)細嫩,富含多種蛋白質(zhì)和營養(yǎng)元素,那梭子蟹是屬于海蟹嗎?梭子蟹是寒性的食物嗎?梭子蟹的味道怎么樣呢?

梭子蟹是海蟹嗎

是。梭子蟹屬于海蟹,是常見的一種螃蟹。梭子蟹的體色隨周圍環(huán)境而變異。生活于砂底的個體,頭胸甲呈淺灰綠色,前鰓區(qū)具一圓形白斑,螯足大部分為紫紅色帶白色斑點,一部分或整個腹面為白色,前3對步足長節(jié)和腕節(jié)也呈白色,掌部為藍白色,軟毛棕色,指節(jié)紫藍色或紫紅色。

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梭子蟹是寒性食物嗎

梭子蟹是屬于性寒的。梭子蟹肉質(zhì)細嫩、潔白,富含蛋白質(zhì)、脂肪及多種礦物質(zhì)。梭子蟹在冬季徊游季節(jié)個體最為健壯,一般重250克左右,最大可達500克。雌蟹紅膏滿蓋,口味極佳。梭子蟹可鮮食,或蒸、或煎、或炒,或一切兩半燉豆瓣醬,或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐,是沿海一帶居民餐桌上的常菜。亦可腌食,就是將新鮮梭子蟹投入鹽鹵中浸泡,數(shù)日后即可食用,俗稱“新風(fēng)搶蟹’。

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梭子蟹好吃嗎

梭子蟹味道還是比較不錯的,但是要看什么時候吃,如果是梭子蟹正肥的時候當然好吃。最佳食用梭子蟹的時間是每年的8月到11月,這個時期主要是索餌肥育時期,體寬就能達到100~130毫米。成熟的個體在越冬前進行交配,交配時間可持續(xù)1~2天,在此過程中,雄蟹常攜帶雌蟹同游。這個時期的梭子蟹最肥美。

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梭子蟹哪種好吃

谷雨前后蟹體最豐滿,雖然秋季也可捕到,但不肥滿(但越冬前雄蟹特別豐滿肥大,有“谷茬公蟹”之說),雄蟹俗稱“尖臍”,未成熟雄蟹稱“查臍子”,雌蟹俗稱“圓臍”,以雌蟹為好,懷卵大蟹又叫“石榴黃”,雌雄蟹市場價格相差懸殊。蟹肉色潔白,肉多,肉質(zhì)細嫩,膏似凝脂,味道鮮美。尤其是兩鉗狀螯足之肉,呈絲狀而帶甜味,蟹黃色艷味香,食之別有風(fēng)味,因而久負盛名,居海鮮之首。

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