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溫州梅菜麥餅怎么做?溫州梅菜麥餅的做法

時間:2016-08-22 14:32:39 編輯:5號網(wǎng)-xweiyi 554

在溫州有一種傳統(tǒng)的美食,叫做梅菜麥餅,吃起來香脆可口。今天五號小編就要為大家介紹一下溫州梅菜麥餅怎么做?溫州梅菜麥餅的做法是什么?

溫州梅菜麥餅的做法

食材:泡好的梅菜 200g、五花肉丁 100g、蝦皮 20g、蔥花 20g、鹽(拌餡料) 6g、糖 40g、橄欖油 適量、中筋面粉 500g、鹽(入面粉) 4g、75度左右的熱水 275ml

做法:

1. 梅菜提前泡好后用刀改小,蔥、五花肉也切成丁。
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2. 先撒鹽到面粉攪拌后,將熱水倒入面粉,一邊倒一邊攪拌。
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3. 面粉和好后用保鮮膜或濕布蓋住醒10分鐘以上。
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4. 將拌餡料的所有材料混合在一起備用。
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5. 醒好的面團分成6個大劑子,還沒用到的可以先用保鮮膜蓋住免得干了不好做。
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6. 取一個劑子壓扁,搟成15厘米直徑大小的圓型。
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7. 填入餡料后打皺褶收口(同包子一樣收)壓扁。
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8. 用搟面杖慢慢搟開,想要很薄就要慢,一下子推很容易破,搟的能薄的透出里面梅菜為止。
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9. 平底鍋燒熱倒油。
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10. 將搟好的生面餅放入用手轉(zhuǎn)一圈,這樣油會很均勻的分布在餅上,此時用的是中火。
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11. 每10秒鐘輕輕翻一次,直到兩面有點點微黃即可,如果要吃很脆的,那就再煎一煎,表面摸一下有點硬即可,想要軟大餅、脆薄餅完全憑你的個人感覺來判斷,難度不大的,加油。記?。喝肟谡逞赖脑挶硎撅炦€沒熟,要繼續(xù)再煎一煎。
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12. 我今天做的有軟的也有很脆的,不過味道都很好。

(:)

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