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藕帶是蓮藕的哪個部位 藕帶怎么做好吃

時間:2021-06-04 15:13:32 編輯:5號網-hzq 0

這個季節(jié)正是吃藕帶的時候,每次買藕帶覺得它很像“減肥”成功的蓮藕,到底藕帶是蓮藕的哪個部位呢?藕帶怎么做才好吃?

藕帶是蓮藕的哪個部位

藕帶是藕的同源器官,通俗點講就是蓮藕的小時候,藕帶長大后就會變成蓮藕。藕帶的顏色一般是白色、黃色、粉黃色,它在夏季的雨后是最好采摘的,藕帶中含有豐富的蛋白質,它的保存是塘泥密封低溫保存。

藕帶是蓮藕的哪個部位 藕帶怎么做好吃

藕帶怎么做好吃

做法1:辣炒藕帶

準備食材如下:藕帶500克,紅線椒2根,姜1塊,大蒜5瓣,小蔥1根,食鹽1茶匙

具體做法如下:將藕帶清洗干凈之后,輕輕刮區(qū)表皮,然后切斜刀備用,線椒切斜刀,生姜切片,大蒜切片,起鍋加油燒熱,下姜片蒜片,小火炒香,接著下藕帶,大火翻炒均勻,再淋入小半碗清水,蓋上鍋蓋大火燜煮2分鐘,揭蓋后加入1茶匙食鹽,加入線椒,翻炒均勻至線椒斷生即可出鍋!

做法2:泡椒藕帶

準備食材如下:藕帶500克,野山椒20個,線椒1根,小米椒2個,白醋2湯匙,涼白開適量,食鹽

具體做法如下:將野山椒切段,線椒切圈,小米椒切段,藕帶輕輕刮區(qū)外皮,起鍋加水煮沸,加入1小勺食油,然后倒入藕帶焯水,斷生后撈出,過涼水,然后撈起瀝干水分,轉移到保鮮盒里面,加入1茶匙食鹽,加入20個野山椒,倒入適量的野山椒水,加入線椒,加入小米椒,加入2湯匙白醋,攪拌均勻后,蓋上蓋子,放冰箱冷藏5小時以上即可!

做法3:酸辣炒藕帶

準備食材如下:藕帶500克,干辣椒5個,小蔥1根,食鹽1茶匙,生抽1湯匙,白醋1湯匙

具體做法如下:干辣椒剪斷,藕帶輕輕刮去外皮,切成小段,再起鍋加油燒熱,放入干辣椒,小火炒出香辣味,再倒入藕帶,大火翻炒至5成熟,加入1茶匙食鹽,加入1湯匙生抽,加入1湯匙白醋,然后翻炒至斷生,最后加入蔥段,翻炒均勻即可出鍋!

做法4:香辣熗炒藕帶

準備食材如下:藕帶500克,小米椒5個,大蒜3瓣,食鹽1茶匙,生抽2湯匙,蠔油1湯匙

具體做法如下:將小米椒切段,大蒜拍扁剁碎,藕帶輕輕刮去外皮,再切斜刀,接著起鍋加油燒熱,下蒜末,小米椒炒出香辣味,再倒入藕帶大火翻炒均勻,再加入1茶匙食鹽,加入2湯匙生抽,加入1湯匙蠔油,繼續(xù)翻炒至斷生即可出鍋!

做法5:砂鍋藕帶

準備食材如下:藕帶400克,豬肉50克,尖椒1個,紅尖椒1個,食鹽1小勺,醬油1小勺,蒜1瓣,植物油適量,小蔥2棵

具體做法如下:藕帶輕輕去皮后洗干凈斜切成薄片,青紅椒切大丁、蒜切片,肉切小塊備用,鍋熱油,先放入肉炒至變色,加入藕帶一起翻炒,加適量鹽和醬油調味調色,翻炒均勻,砂鍋燒熱,把炒好的藕帶移至砂鍋,小火再加熱一分鐘即可!

藕帶是蓮藕的哪個部位 藕帶怎么做好吃

藕帶要去皮嗎

不需要去皮。

藕帶是蓮藕的嫩莖,其外皮很薄,口感非常脆嫩,并不影響食用,而且還可以增強食用口感;另外,藕帶的表皮中還含有豐富的維生素、膳食纖維、微量元素等多種營養(yǎng)成分,去皮后反而會造成浪費,影響藕帶的營養(yǎng)價值,因此一般吃藕帶是不需要去皮的。但是藕帶皮上會有淤泥和細菌,食用之前要注意將表皮徹底清洗干凈。

藕帶是蓮藕的哪個部位 藕帶怎么做好吃

藕帶的功效和作用

藕帶是藕還沒有成形的時候。藕帶味甘,性涼,具有清熱止咳,消瘀涼血,潤腸肺,生津液,消食止瀉的功效。非常適合睡眠不足,思慮過度,眼干,口干的人群食用。藕帶含鐵量極高,對缺鐵性貧血有很好的緩解治療作用。同時還含有大量的食物纖維和維生素C和K,對糖尿病,肝病,便秘等病癥都有很好的治療效果,同時還具有收縮血管以及止血的功效。

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