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時(shí)間：2021-04-25 14:02:52 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 0
竹筍吃起來(lái)脆脆的，口感非常不錯(cuò)，用來(lái)炒肉吃非常香，不知道竹筍能不能生吃，要是生吃的話會(huì)有毒嗎？
能生吃，但是不推薦生吃。
竹筍中主要含有水分、碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素C、維生素B族、鉀、鈣、鈉、鎂、鐵、錳、磷、硒等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，也含有草酸等成分。因此竹筍可以生吃，并不會(huì)影響身體健康。
但是由于竹筍中含有草酸成分，不經(jīng)過(guò)焯水直接生吃，會(huì)覺(jué)得比較澀嘴；另外，竹筍中的膳食纖維豐富，如果不煮熟直接生吃，會(huì)比較難消化，老人、小孩等消化功能差的人更加不適合生吃竹筍。
沒(méi)有煮熟的竹筍食用以后是不會(huì)引起中毒的，因?yàn)橹窆S本身就可以涼拌，只要用水焯過(guò)以后，就可以正常的食用。竹筍是春天的一個(gè)食材，具有一定的涼性，春天多吃竹筍能夠防止上火，補(bǔ)充體內(nèi)的微量元素。竹筍即使是沒(méi)有煮熟，只要經(jīng)過(guò)熱水的過(guò)濾，就可以正常食用。但是變質(zhì)的竹筍是不可以食用的，吃變質(zhì)的竹筍會(huì)導(dǎo)致消化系統(tǒng)癥狀的發(fā)生。
一般少吃的情況下是可以的，竹筍主要是分為冬筍和春筍，是屬于天然的沒(méi)有污染的綠色食品，里面還有，蛋白質(zhì)，低脂肪，低淀粉等元素，能夠很有效地促進(jìn)身體內(nèi)的消化腸道，但是有些人是會(huì)對(duì)竹筍過(guò)敏的。一般是患有泌尿系統(tǒng)問(wèn)題和結(jié)石的患者不能夠多吃的，比較容易形成鈣質(zhì)的結(jié)合，一般發(fā)育不良的少年兒童也是不宜多吃，對(duì)于身體的生長(zhǎng)是沒(méi)有好處的，對(duì)于一些比較肥胖的人來(lái)說(shuō)是有利的。
1、四個(gè)大毛竹，只需要比較硬的那部分。
2、先切片，再切成粗絲，瀝干水分。
3、拿個(gè)干凈的桶，盆也可以，倒入鹽和筍絲，鹽的量只要差不多每個(gè)筍都能沾到就行，不能太咸！
4、一直揉搓筍絲，搓出水開(kāi)，然后倒入干凈的無(wú)水無(wú)油的容器內(nèi)，壓緊實(shí)了，用罐子裝好。
5、蓋一定要蓋緊，腌制1個(gè)月左右，中間不要打開(kāi)！放在陰涼的地方就行！
6、筍絲腌制好的狀態(tài)是味比較沖，要用水煮過(guò)才會(huì)去苦味留下酸味。
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