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蔬菜是生吃好還是熟吃好?蔬菜生吃和熟吃哪個更有營養(yǎng)?

時間:2016-08-17 15:46:45 編輯:5號網(wǎng)-qiwen 338

有的人認(rèn)為蔬菜生吃更能減少營養(yǎng)的流失,還有的人認(rèn)為蔬菜熟吃可以更好笑話,,那么,哪一種說法更為正確呢?蔬菜是生吃好還是熟吃好?

蔬菜是生吃好還是熟吃好?蔬菜生吃和熟吃哪個更有營養(yǎng)?

蔬菜生吃好嗎

蔬菜生吃有好處。

蔬菜在加熱過程中會造成一些營養(yǎng)素?fù)p失,比如維生素C、B族維生素等,生吃的話營養(yǎng)素更全面。

蔬菜熟吃好嗎

蔬菜熟吃有利于對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。

比如番茄,在88℃溫度下煮30分鐘后,其中所含的一種番茄紅素含量會增加35%,適當(dāng)?shù)募訜崮芷茐闹参锛?xì)胞壁,加速番茄紅素溶出,幫助人體更好地吸收。

蔬菜是生吃好還是熟吃好?蔬菜生吃和熟吃哪個更有營養(yǎng)?

蔬菜生吃好還是熟吃好

總得來說絕大多數(shù)蔬菜熟吃更有利健康。適當(dāng)烹調(diào)能殺死蔬菜中的寄生蟲和有害微生物。

而蔬菜加熱的營養(yǎng)損失也可以通過增加食用量來彌補(bǔ),烹調(diào)熟的蔬菜往往更容易多吃一些。

蔬菜是生吃好還是熟吃好?蔬菜生吃和熟吃哪個更有營養(yǎng)?

蔬菜生吃注意事項

市面上售賣的蔬菜,不少都存在農(nóng)藥超標(biāo)的可能。

孕婦及幼兒最好不要生吃蔬菜,以免食入細(xì)菌、寄生蟲及有害化學(xué)物質(zhì)引起身體不適。

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