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醋泡大蒜對健康有什么影響?醋泡大蒜的做法是什么?

時間:2016-08-15 14:07:02 編輯:5號網(wǎng)-lkn 1781

醋泡大蒜對人有豐富的營養(yǎng),老少皆宜,多吃還可以預防一些心腦血管疾病,是對身體有很好的食物。那么 醋泡大蒜對健康有什么影響?醋泡大蒜的做法是什么?

 醋泡大蒜對健康有什么影響?醋泡大蒜的做法是什么?

醋泡大蒜對人健康有什么影響

我們知道,醋泡大蒜,吃起來不僅口感好,還具有去腥膩和助消化的作用,同時也具有避毒的功效,可以消除人身上的紅腫之處。

因為大蒜能夠殺菌,這已是眾所周知的事情,臨床上有采用大蒜素作抗微生物治療的。而醋的主要成分是醋酸,也有殺菌的作用,不過食用過多容易會造成胃酸濃度上升,有些人吃多了容易造成胃粘膜損傷,胃痛。因此醋泡大蒜并不是吃得越多越好的。

 醋泡大蒜對健康有什么影響?醋泡大蒜的做法是什么?

雖然大蒜對降血脂和預防冠心病以及動脈硬化具有明顯的作用,也可防止血栓的形成。能夠誘導肝細胞脫毒酶的活性,能保護肝臟;可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成,預防癌癥的發(fā)生。常食大蒜還能延緩衰老,能有效地預防鉛中毒。但是大蒜本來是辛熱的食物,容易上肝火,用白醋可使蒜的辣味減輕,緩和其辛熱之性,因此,即使陰虛火旺的人,也可以吃一些。但不能多吃,因為大量食用大蒜會對眼睛造成刺激作用,容易引起眼瞼炎、眼結膜炎。同時,大蒜對胃也是具有刺激作用的,所以大蒜不宜空腹食用,胃潰瘍患者和患有頭痛、咳嗽、牙疼等疾病的人群,也不宜食用大蒜。大蒜吃多了也會影響維生素B的吸收。

 醋泡大蒜對健康有什么影響?醋泡大蒜的做法是什么?

醋泡大蒜的做法

制作原料

鮮大蒜頭5000克,白糖1000克,鹽500克,醋2250克。

制法方法

將蒜頭除去根須,剝?nèi)ネ饷嫠庖拢羲庖?~3層。

取清潔盛具,放入蒜頭,加鹽拌和,腌1~2天。

將糖、醋放入鍋中煮沸、晾涼,倒入盛蒜頭的盛具中,糖醋汁要浸沒蒜頭,再將蓋子蓋上(或用紙封好),每天輕輕攪動1至2次,連續(xù)2至5天,40天后即可食用。

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制作特點

色澤乳白,酸甜不辣。

制作要領

腌蒜頭的鹽水,可加在糖醋汁中浸泡蒜頭,亦可棄之不用。

可將蒜頭剝成單個散蒜瓣,可加快糖醋汁的滲透。糖、醋的量可根據(jù)個人愛好增減。

缸應清洗干凈,每天攪動后應重新密封。

取食時,要用清潔的筷子將蒜頭挾出,切忌油質(zhì)、菜屑進入,污染糖醋汁,影響貯存。

盛具一定要干,切勿有生水。

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大蒜泡醋的功效

醋能潤膚

將醋和蜂蜜各l-2湯匙,用溫開水沖服,每天2-3次,按時服用,經(jīng)常堅持,粗糙的皮膚就會變得光潔潤滑。

醋能改善膚質(zhì)

醋能夠防止色素斑的形成。夏季是皮膚最易受傷害的季節(jié),陽光強烈,日曬時間長,再加上人們衣著少,大部分皮膚暴露在外,皮膚本身的保護物--皮脂和水分大量蒸發(fā),顯得粗糙而干燥,且受陽光紫外線的影響,皮膚色素斑容易形成。將一半橄欖油和一半米醋混合、調(diào)勻,自制成防曬劑,均勻地涂抹在皮膚上,可防紫外線灼傷。

 醋泡大蒜對健康有什么影響?醋泡大蒜的做法是什么?

大蒜泡醋能解熱散寒、預防感冒

醋泡大蒜將干凈、去皮大蒜瓣放水中浸泡一夜,濾干倒入食醋浸泡50天后即可食用。每天吃2—3瓣醋泡大蒜,并飲用經(jīng)稀釋3倍的醋浸汁,可解熱散寒、預防感冒,有強身健體之效。鼻炎患者可用一小瓶口的瓶子裝入醋泡大蒜的醋汁,每晚看電視時用鼻子聞之,半月后效果明顯。

醋泡大蒜助消化祛除紅腫

醋泡大蒜,不但是在平時我們吃起來口感好,還是因此具有了很好的腥膩以及助消化的效果,與此同時也是能夠幫助人們避毒養(yǎng)神,不僅是能夠幫助人們?nèi)コ砩系募t腫之處,也是可以帶來消化食道的效果;

 醋泡大蒜對健康有什么影響?醋泡大蒜的做法是什么?

大蒜泡醋能緩和其辛熱

大蒜本來是辛熱的食物,容易上肝火,用白醋可使蒜的辣味減輕,緩和其辛熱之性,因此,即使陰虛火旺的人,也可以吃一些。但不能多吃,因為大量食用大蒜會對眼睛造成刺激作用,容易引起眼瞼炎、眼結膜炎。

大蒜能夠殺菌

這已是眾所周知的事情,臨床上有采用大蒜素作抗微生物治療的。而醋的主要成分是醋酸,也有殺菌的作用,不過食用過多容易會造成胃酸濃度上升,有些人吃多了容易造成胃粘膜損傷,胃痛。因此醋泡大蒜并不是吃得越多越好的;

 醋泡大蒜對健康有什么影響?醋泡大蒜的做法是什么?

大蒜能降血脂和預防冠心病

雖然大蒜對降血脂和預防冠心病以及動脈硬化具有明顯的作用,也可防止血栓的形成。能夠誘導肝細胞脫毒酶的活性,能保護肝臟;可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成,預防癌癥的發(fā)生。常食大蒜還能延緩衰老,能有效地預防鉛中毒。

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