時(shí)間：2020-12-04 10:13:36 編輯：本站整理 0
白水煮蝦既有營養(yǎng)，又能保證蝦原有的風(fēng)味。我們自己在家制作時(shí)，就可以采用這種烹飪方式，也比較適用于新手小白。那么白水煮蝦怎么做好吃又簡單呢。
白水煮蝦的方法是比較簡單的,很多喜歡吃大蝦的朋友都可以用這種方法進(jìn)行制作,而且口感也是非常好的,放入鍋內(nèi)加適量的水,咸鹽、大料、花椒、蔥姜。這樣煮沸之后過三四分鐘就可以吃了。
材料：對(duì)蝦、豆瓣、干辣椒、花椒、蔥姜蒜。?
1、對(duì)蝦洗凈，挑出蝦線，剪掉蝦須。?
2、鍋中放適量油，小火，直接放入郫縣豆瓣炒香，炒出紅油。?
3、放入蔥姜蒜片，炒出香味。?
4、添適量水，調(diào)中火。水開后，再調(diào)成小火。把佐料的味道煮進(jìn)水里。?
5、撈出姜蔥蒜，調(diào)大火，倒入對(duì)蝦煮熟。放適量鹽等調(diào)料。?
6、對(duì)蝦變色彎曲后撈出，取大腕，把蝦擺成漂亮的造型。湯汁也一起倒進(jìn)碗里。?
7、另起鍋，多放些油，小火，油還未加熱的時(shí)候放入干辣椒段和花椒。油溫不高的時(shí)候放辣椒花椒，比較容易出香味，不會(huì)把辣椒炒糊了。?
8、干辣椒顏色開始變深，就可以了，直接潑在對(duì)蝦上。?
9、出鍋即可。
準(zhǔn)備味素，鹽，白糖，生抽，陳醋，辣椒油，蔥，姜，大蒜，先把蔥清洗干凈切末，然后把生姜的皮去除切成末，大蒜去皮切末，然后就可以把蒜末，生姜末，蔥末一起，放進(jìn)碗里面，再加一些辣椒油，味素，鹽，白糖，醋以及生抽攪拌均勻，這樣汁就制作完成了，搭配水煮蝦來吃就非常好。
熱水。 原因是熱水下鍋時(shí)蝦外表迅速變熟，保護(hù)了蝦肉里面的維生素，同時(shí)此時(shí)能夠殺滅蝦肉里面的酶，若冷水下鍋，當(dāng)酶到達(dá)一點(diǎn)條件溫度時(shí)，會(huì)分解部分營養(yǎng)素。
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