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韓國泡菜可以放多久韓國泡菜的做法

時間：2020-11-27 16:18:16 編輯：本站整理 0

很多人應(yīng)該都吃過韓國泡菜，酸酸甜甜、十分下飯。這種泡菜其實我們在家也可以自制，只需要用到白菜就可以了，今天小編為大家整理了韓國泡菜的做法，快點學(xué)習(xí)起來吧。

韓國泡菜可以放多久?

儲藏韓國泡菜的最佳溫度是0度，超市買回來的袋裝韓國泡菜，里面是有液體的，是不能放冷凍室里面的，會結(jié)冰的，沒有0度的溫度，放冷藏室就好了，也可以保存半個月時間，要是韓國泡菜酸了，就可以把泡菜炒著吃或者是做成湯。

也可以將泡菜裝在密封的玻璃瓶或者是陶罐中，放在陰通風(fēng)風(fēng)的地方，這樣可以保存1年的時間，泡菜泡的時間越久就會越酸。

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超市買的韓國泡菜可以直接吃嗎

超市買的韓國泡菜是可以直接吃的，超級的下飯，吃泡菜下干飯，感覺能多吃一碗飯。

超市里面買回來的泡菜才開封的時候，一股濃厚的蒜味道，但是沒有大蒜味道那么濃，紫甘藍和辣白菜比較多，吃在嘴里是非常的脆，酸甜可口，上面還有很厚的一層辣椒醬，但是不辣。

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韓國泡菜的做法

1.準(zhǔn)備食材，白蘿卜絲60克，梨絲60克，韭菜35克，白菜一棵，蝦醬55克，魚露50毫升，韓式辣醬100克，糯米粉，粗鹽，姜末，蒜末，辣椒粉。

2.將白菜從中間切開，注意不要撕開，撒上粗鹽，在1000毫升中加入細鹽70克，攪拌均勻，將白菜放入水中，瀝干水分，防止腌制過程中變質(zhì)。

3.熬制糯米糊，加粉后攪拌均勻，再小火熬制，邊熬邊攪，防粘鍋，熬至勺子盛起后，可連貫順滑留下。

4.熬好后倒入碗中，加入細鹽20克，白砂糖60克，姜末15克，蒜末15克，辣椒粉20克，攪拌均勻。

5.倒入魚露50毫升，蝦醬55克，白蘿卜絲60克，韭菜35克，梨絲60克，攪拌均勻。

6.將韓式辣醬一層層均勻的涂抹在白菜上，將調(diào)制的辣醬一層層的涂抹在白菜上，冬季室外腌制14天左右即可。

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韓國泡菜怎么吃

一、韓式泡菜煎餅

材料：泡菜 1杯，洋蔥小半個，面粉bai 1/2杯，鹽半茶匙，糖半茶匙，水 1/4杯，泡菜汁 3湯匙，油適量做法：準(zhǔn)備材料。泡菜切碎，放入一大碗中。加入切碎的洋蔥，泡菜汁，水，面粉，鹽，糖。攪拌均勻。熱鍋，倒入油，放入面糊，攤平，大火煎一分鐘左右，翻面。煎半分鐘左右，至兩面金黃酥脆，出鍋切塊。

二、泡菜五花肉

材料：辣泡菜，五花肉，洋蔥，紅辣椒，青辣椒，生抽。

做法：五花肉切簿片；辣泡菜最好帶汁，這道菜的味道就靠它了，但也不要太多，否則會很咸。洋蔥、紅辣椒、青辣椒切片。鍋中倒點底油，將五花肉放入小火煸炒，直至肉片出油微焦，加適量的生抽調(diào)味，將肉劃至鍋的一旁，倒入洋蔥、青紅辣椒翻炒，最后倒入辣泡菜翻炒，即可。

三、韓式泡菜炒飯

材料：米飯，泡菜，西葫蘆，熱狗腸，雞蛋，生抽，辣椒粉。

做法：拿剪刀把泡菜剪成小碎粒。將西葫蘆切碎粒，熱狗腸也切丁。先加一點油炒香西葫蘆和熱狗腸，然后加入米飯拌炒。炒勻米飯后加入泡菜丁翻炒，最好用小鐵勺子翻炒以免大勺子翻炒的時候太用力把鍋里的飯翻到外面，炒完后裝入一個碗里然后倒扣在盤子上，美觀一點。蛋白邊有點焦焦的時候然后蛋黃還保持生的狀態(tài)就可以起鍋，這樣就完成了。

四、韓式泡菜豆腐湯

材料：泡菜，豆腐，五花肉，粉條，紅辣椒，蔥，油，鹽，水。

做法：將泡菜切成2cm長的塊，五花肉切片，豆腐切成1cm厚的適量大小的塊，粉條泡入溫水中泡軟，紅、綠辣椒、蔥斜切備用。鍋中放入少許油，油熱后，中火，放入五花肉煸炒，待五花肉變色后，放入切好的泡菜，繼續(xù)翻炒。炒約2分鐘后，加入適量溫水，并加入適量泡菜湯汁，水開后，繼續(xù)煮至約5分鐘，放入豆腐、粉條，繼續(xù)煮3－5分鐘,然后再加入牛肉粉（或雞精）、鹽來調(diào)味。最后，放入紅、綠辣椒、蔥段，完成。

五、韓國泡菜火鍋

材料：豬肉餡，泡菜，火腿腸，黃豆，茼蒿，豆腐，青豆，洋蔥，金針菇，香菇，大蔥，雞骨湯，醬油，蒜末，香油，鹽。

做法：泡菜切塊。炒鍋倒油燒熱，下肉餡和蔥蒜末炒香。加醬油、糖、香油翻炒均勻。倒入泡菜炒勻。倒入雞骨湯，加鹽和雞精大火燒開。火腿腸切片；洋蔥切粗絲；香菇洗凈切片；金針菇去根洗凈；豆腐切塊；茼蒿菜洗凈切2段；大蔥切斜片，將以上處理好的食材碼入砂鍋中。將泡菜湯倒入裝有食材的砂鍋中，煮滾即可。