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時(shí)間：2020-07-16 11:50:59 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 0
童子雞是很好吃的一種食物，不過(guò)現(xiàn)在大多數(shù)的做法是油炸，因此熱量還是比較高的，所以想要保持身材的話還是要控制一下下，下面我們一起來(lái)了解下童子雞的熱量吧。
市面上100克的雞排有250卡的熱量，而一只童子雞的體重約2000克，那么一整只炸童子雞的熱量高達(dá)5000卡熱量!炸雞除了脂肪之外，還有一層厚厚的面包糠，面包糠是碳水化合物，經(jīng)過(guò)油炸之后的熱量超乎你想象。
油炸的童子雞是很容易胖的。
炸童子雞表皮包裹住鹽分、香料、油，在長(zhǎng)時(shí)間煎炸后形成香酥的口感，把熱氣騰騰的雞肉送進(jìn)嘴里時(shí)，幾乎無(wú)數(shù)人都拜倒在它手下。讓人快樂(lè)的是它，讓人發(fā)胖的也是它。
主料：童子雞800克
調(diào)料：香菜15克、大蔥10克、姜 5克、大蒜5克、料酒15克、老抽10克、花椒粉5克、甜面醬20克、辣醬油20克、白砂糖3克、鹽4克、味精2克、香油2克、植物油120克各適量
做法：
1、將童子雞洗凈;蔥、姜、蒜洗凈，分別切段、片備用，用花椒粉、鹽、蔥段、姜塊、蒜片、味精、白糖、料酒拌勻后腌制兩個(gè)小時(shí);
2、洗凈晾干，再用老抽涂抹童子雞全身，鍋內(nèi)倒油燒至七成熱，放入童子雞，炸至斷生;
3、顏色變紅時(shí)改小火，蓋鍋蓋將雞燜熟撈出，待鍋內(nèi)油燒至八成熱時(shí)，放入雞再炸一次撈出，瀝干油分后切塊;
4、淋上香油，將香菜與辣醬油、甜面醬作配餐佐食即可。
1、挑選健康雞：健康的雞，精神活波，羽毛緊密而油潤(rùn);眼睛有神、靈活，眼球充滿整個(gè)眼窩;冠與肉髯顏色鮮紅，冠挺直，肉髯柔軟;兩翅緊貼身體，毛有光澤;爪壯有力，行動(dòng)自如。病雞則沒(méi)有以上特征。有的雞用手摸雞胸和嗉囊感覺(jué)臌脹有氣體或積食發(fā)硬;站立不穩(wěn)都是不能買(mǎi)的。
2、挑選嫩雞：識(shí)別雞的老嫩主要看雞腳：腳掌皮薄，無(wú)僵硬現(xiàn)象;腳尖磨損少;腳腕間的突出物短的是嫩雞。
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