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時(shí)間：2020-05-14 16:53:09 編輯：本站整理 28
糖醋白菜是湖北的一道菜，這道菜很多人都喜歡吃，因?yàn)槔锩嬗兴?、辣、甜，吃起?lái)很下飯，當(dāng)然做法也是比較簡(jiǎn)單的，下面來(lái)看看做法吧。
食材：黃心白菜2顆、蒜4顆、鹽、糖、雞精、生抽、醋、香油、淀粉
1、白菜洗凈控干水分，蒜切片。
2、兌料汁：鹽、糖、生抽、醋、香油。
3、將淀粉用少量清水?dāng)囬_(kāi)，攪勻。
4、熱鍋倒油，油量能夠稍微多一點(diǎn)。放入蒜片爆香。
5、放入白菜翻炒。
6、待白菜變軟后倒入料汁，炒勻。
7、倒入淀粉汁，炒勻后，關(guān)火。即可。
食材：白菜(500克)、白砂糖(30克)、醋(20克)、鹽(5克)
1、將大白菜剝?nèi)ダ蠋?，切去菜頭和菜根，將所余部分洗凈順長(zhǎng)切成5毫米寬的長(zhǎng)條，再橫切成5厘米長(zhǎng)的小條。放入盆內(nèi)，拌入精鹽漬約半小時(shí)，用手攥干水分。
2、瓢止火加入白糖、白醋和少許清水燒開(kāi)成糖醋汁，撤瓢晾涼后，均勻地潑在白菜條上，用蓋蓋嚴(yán)，燜約1天后即成。食時(shí)放入小盤，隨意佐餐。
這是一道美味可口的漢族特色名菜，屬于湖北的創(chuàng)新菜。此外營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高， 白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤(rùn)腸、促進(jìn)排毒的作用又刺激腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)大便排泄，幫助消化的功能。對(duì)預(yù)防腸癌有良好作用。
糖醋白菜的味道主要體現(xiàn)的是酸、甜、辣三個(gè)方面。因此大家在做這個(gè)菜時(shí)我建議糖可以多一點(diǎn)，而鹽少一點(diǎn)會(huì)比較好吃。放入干辣椒時(shí)要注意不要把辣椒炒糊，否則就不好吃了。不喜歡吃辣的朋友也可加不加辣椒。
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