時間：2020-02-02 09:27:07 編輯：5號網(wǎng)-wsy 62
玻璃曲奇其實就是在普通曲奇中加入了糖心，看起來五顏六色的，十分好看，而且加糖了之后味道也會更加香甜，那么玻璃曲奇能不能用軟糖做呢？
原則上來說，玻璃曲奇的“心”是用硬的水果糖來做的，這種水果糖在進入烤箱中預熱后會自動融化，然后就自然的填滿曲奇餅中心的小孔了。
而如果換成軟糖，效果就不好說了，軟糖在進入烤箱之后很容焦，而且它不會自動凝固，無法做出“玻璃心”的感覺，所以不能用軟糖來做。
會胖。
曲奇本身就是一種高糖高熱量的餅干，在饑餓的時候吃有很好的充饑作用，能夠補充能量，但是平時沒事的時候吃上一些，一不小心就會造成熱量攝入過多了!一般的曲奇餅，每100克的熱量是500大卡左右，而玻璃曲奇的熱量比這個還要高出一些，經(jīng)常吃是會發(fā)胖的。所以正在減肥和肥胖癥人群都不宜吃玻璃曲奇，而常人亦不宜經(jīng)常吃，否則不利于體重的控制。
對于一般體質(zhì)的人來說，曲奇餅干吃多了，最常見的問題就是肥胖，原因就在于曲奇餅干的熱量上。曲奇餅干號稱是一夜爆肥的零食之一，脂肪含量很高，故很容易引起肥胖癥。
對于正在生長發(fā)育中的兒童及青少年來說，曲奇餅干吃多了容易導致營養(yǎng)不良。因為曲奇餅干是由低筋面粉和黃油制成，這就意味著它的蛋白質(zhì)含量很低很低，營養(yǎng)成分也是少得可憐，故麻麻們需要做好監(jiān)督工作，不能讓家里的小孩吃太多曲奇餅干。
另外，曲奇餅干中還含有大量的糖分，這些糖分在經(jīng)過人體的代謝作用之后容易形成酸性物質(zhì)，人體為了防止血液變酸，會用骨骼中的鈣質(zhì)來中和這些酸性物質(zhì)，久而久之就容易導致人體缺鈣，進而出現(xiàn)發(fā)育不良、近視、情緒不穩(wěn)等現(xiàn)象，并且糖分攝入過多還會引發(fā)糖尿病。
一般來說，自制的手工曲奇因為在制作的過程中沒有添加防腐劑和其他各種添加劑，所以保質(zhì)期多半為15-30天，而且必須是密封好保存在陰涼干燥處，否則時間會縮短。
如果是市場上賣的手工曲奇，保質(zhì)期就不一定了，一般的手工作坊人為加工的手工曲奇保質(zhì)期與我們自己DIY的保質(zhì)期是一樣的，而如果有添加防腐劑等添加劑的，保質(zhì)期基本上都能維持半年到一年的時間。
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