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時(shí)間：2020-02-02 09:27:07 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 62
玻璃曲奇其實(shí)就是在普通曲奇中加入了糖心，看起來(lái)五顏六色的，十分好看，而且加糖了之后味道也會(huì)更加香甜，那么玻璃曲奇能不能用軟糖做呢？
原則上來(lái)說(shuō)，玻璃曲奇的“心”是用硬的水果糖來(lái)做的，這種水果糖在進(jìn)入烤箱中預(yù)熱后會(huì)自動(dòng)融化，然后就自然的填滿曲奇餅中心的小孔了。
而如果換成軟糖，效果就不好說(shuō)了，軟糖在進(jìn)入烤箱之后很容焦，而且它不會(huì)自動(dòng)凝固，無(wú)法做出“玻璃心”的感覺(jué)，所以不能用軟糖來(lái)做。
會(huì)胖。
曲奇本身就是一種高糖高熱量的餅干，在饑餓的時(shí)候吃有很好的充饑作用，能夠補(bǔ)充能量，但是平時(shí)沒(méi)事的時(shí)候吃上一些，一不小心就會(huì)造成熱量攝入過(guò)多了!一般的曲奇餅，每100克的熱量是500大卡左右，而玻璃曲奇的熱量比這個(gè)還要高出一些，經(jīng)常吃是會(huì)發(fā)胖的。所以正在減肥和肥胖癥人群都不宜吃玻璃曲奇，而常人亦不宜經(jīng)常吃，否則不利于體重的控制。
對(duì)于一般體質(zhì)的人來(lái)說(shuō)，曲奇餅干吃多了，最常見(jiàn)的問(wèn)題就是肥胖，原因就在于曲奇餅干的熱量上。曲奇餅干號(hào)稱是一夜爆肥的零食之一，脂肪含量很高，故很容易引起肥胖癥。
對(duì)于正在生長(zhǎng)發(fā)育中的兒童及青少年來(lái)說(shuō)，曲奇餅干吃多了容易導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良。因?yàn)榍骘灨墒怯傻徒蠲娣酆忘S油制成，這就意味著它的蛋白質(zhì)含量很低很低，營(yíng)養(yǎng)成分也是少得可憐，故麻麻們需要做好監(jiān)督工作，不能讓家里的小孩吃太多曲奇餅干。
另外，曲奇餅干中還含有大量的糖分，這些糖分在經(jīng)過(guò)人體的代謝作用之后容易形成酸性物質(zhì)，人體為了防止血液變酸，會(huì)用骨骼中的鈣質(zhì)來(lái)中和這些酸性物質(zhì)，久而久之就容易導(dǎo)致人體缺鈣，進(jìn)而出現(xiàn)發(fā)育不良、近視、情緒不穩(wěn)等現(xiàn)象，并且糖分?jǐn)z入過(guò)多還會(huì)引發(fā)糖尿病。
一般來(lái)說(shuō)，自制的手工曲奇因?yàn)樵谥谱鞯倪^(guò)程中沒(méi)有添加防腐劑和其他各種添加劑，所以保質(zhì)期多半為15-30天，而且必須是密封好保存在陰涼干燥處，否則時(shí)間會(huì)縮短。
如果是市場(chǎng)上賣的手工曲奇，保質(zhì)期就不一定了，一般的手工作坊人為加工的手工曲奇保質(zhì)期與我們自己DIY的保質(zhì)期是一樣的，而如果有添加防腐劑等添加劑的，保質(zhì)期基本上都能維持半年到一年的時(shí)間。
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