時(shí)間：2020-01-15 09:20:32 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 224
牛蛙是一種很受爭(zhēng)議的食物，它的肉質(zhì)十分鮮嫩，咬下去口感特別好，不過也有很多人接受不了牛蛙，那么，牛蛙平時(shí)能不能經(jīng)常吃呢？
可以，但一定要保證牛蛙徹底熟透，不然是會(huì)有危害的。
牛蛙具有生長(zhǎng)快、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富、蛋白質(zhì)含量高等優(yōu)點(diǎn)，是名貴食品。也可以出口創(chuàng)匯。其皮還可制革，臟可制藥。牛蛙生長(zhǎng)快，肉質(zhì)細(xì)嫩，味鮮美，是低脂肪高蛋白的高級(jí)營(yíng)養(yǎng)食品。
牛蛙本身是不會(huì)上火的，但一般牛蛙口味都做的比較辣，因此可能會(huì)導(dǎo)致上火。
牛蛙是一種大型食用蛙，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，還具有一定的藥用價(jià)值，一般牛蛙本身是不會(huì)上火的，若是上火可能是因?yàn)槌床思拥囊恍┱{(diào)料導(dǎo)致的。
材料：牛蛙4只，姜，蒜，干辣椒，黃酒，老抽，雞精
做法：
1、牛蛙殺好切塊洗凈，(一定要把血洗干凈，否則會(huì)有腥味);
2、起鍋，加熱放油(略多一點(diǎn))，煸炒一下姜、蒜和小干辣椒;
3、放入牛蛙肉，炒至半熟，加黃酒(一個(gè)飯碗的量)，悶3分鐘，讓酒香進(jìn)入牛蛙肉內(nèi);
4、加老抽上色，翻炒一下，鹽少許，繼續(xù)悶大約8——10分鐘，看牛蛙肉已經(jīng)入味了，最后加一勺半雞精，起鍋即成。
如果牛蛙沒有徹底煮熟，是有機(jī)會(huì)感染寄生蟲的。不正確地食用蛙類、蛇類，像是直接食用未經(jīng)任何處理的蛙或者蛇的組織——喝蛇血，吞蛇膽，吃涼拌蛇皮，或者誤飲了被帶蟲劍水蚤污染的水，都有可能造成裂頭蚴的感染。
此外，由于相信蛙肉具有“清涼解毒”的功效，有些人會(huì)用生蛙肉敷在傷口或者皮膚膿腫上面。這種沒有科學(xué)依據(jù)的行為為裂頭蚴通過皮膚進(jìn)入人體提供了大大的“便利”。在中國(guó)，超過半數(shù)的裂頭蚴感染者都是由于敷貼生蛙肉而染病。另外需要大家注意的是，千萬不要生吃牛蛙哦，這種奇特的飲食愛好是會(huì)導(dǎo)致我們感染疾病的。
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