時(shí)間：2020-01-09 13:55:15 編輯：本站整理 645
大家在生活中應(yīng)該都聽說過非常多的蔬菜吧，那么你了解沖菜嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟什么是沖菜呢，以及沖菜應(yīng)該怎么做呢？跟著小編我們一起來學(xué)習(xí)吧。
沖菜是屬家常味， 湘菜系，做法是腌制。該菜健脾開胃調(diào)理，減肥瘦身調(diào)理。沖菜是由四川種植的一種帶花芯的油菜花做成，吃時(shí)讓人掉眼淚，沖菜是一道非常適合 夏天的涼爽小菜。
1、蓯菜洗干凈之后需要放置1到2天，曬干水分。
2、把曬干的菜切得細(xì)細(xì)的，碎碎的。
3、鍋中不放油，燒熱，放入蓯菜炒熱，大概一分鐘時(shí)間，時(shí)間到了之后，可以上下左右攤開散熱，這種不粘鍋。
4、熱氣散開后迅速盛起來，放入干凈的容器中壓緊。
5、蓋上蓋子密封。
6、最好用毛巾包著它，時(shí)間大概幾個(gè)小時(shí)，如果有時(shí)間，密封一個(gè)晚上。
7、捂好的沖菜，一開蓋就有沖鼻的味道。
8、調(diào)好調(diào)料：油辣椒、味精、鹽、醋、白糖、花椒末，拌上就可以了。
能吃，沖菜多以芥菜為原料，經(jīng)過翻炒、腌制而成，孕婦也是可以食用的。但沖菜在制作過程中會(huì)產(chǎn)生較多的亞硝酸鹽，所以孕婦最好少量食用，不要多吃，而且建議孕婦最好是直接吃新鮮的芥菜哦。
孕婦可以吃新鮮的沖菜，注意適量，吃太多容易上火。另外，沖菜在腌制成榨菜的過程中會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，孕婦不宜過多食用。
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