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時(shí)間：2020-01-05 09:50:32 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 481
雙皮奶是不可以用酸奶做的，一般來說，我們做雙皮奶都是用純牛奶比較多，用純牛奶做出來的雙皮奶會(huì)更加的好吃，下面一起來學(xué)學(xué)它的做法吧。
不可以。
酸奶不可以做雙皮奶，因?yàn)樗崮滩灰思訜?，一加熱就?huì)破壞它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且還會(huì)影響雙皮奶的口感，所以酸奶不能做雙皮奶。
不一定，一般牛奶都可以，但是純牛奶做出來的會(huì)比較好吃。
制作雙皮奶選擇純牛奶比較好，這樣制作出來的味道才比較純正，而且比較容易成功，雙皮奶不僅味道吃起來比較的好，而且還具有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，雙皮奶中還有非常豐富的蛋白質(zhì)，可以消除身體出現(xiàn)的水腫現(xiàn)象。
材料：一大碗蒙棋牌奶(400ml左右)，蛋清二只，白砂糖二勺。
做法：
1、先把牛奶倒到鍋中剛煮開即可(燒久了會(huì)破壞蛋白質(zhì)，也結(jié)不起奶皮了)，然后再倒入大碗，這時(shí)可以看到牛奶表面結(jié)起一層皺皺的奶皮。
2、拿一個(gè)空的大碗中放入二只蛋清(蛋清蛋黃分離的方法想必大家都會(huì)的，就不多說了)、二勺糖，攪勻至糖溶解(不要打太久，否則變蛋泡了)
3、等牛奶稍涼后，用筷子把奶皮刺破，再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗，攪拌均勻，再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮會(huì)自己浮起來。
4、最后將牛奶放入鍋中隔水蒸十分鐘左右，用筷子從中間刺入，沒有牛奶流出說明全部凝結(jié)起來了。
雙皮奶白而滑，給人一種端莊而溫柔的感覺;香氣濃郁，奶味濃，蛋味夠，撲鼻的濃郁的奶香讓人聯(lián)想起廣闊無(wú)限的大草原中，溫和的春風(fēng)，和純樸的草原生活;入口香滑，口感細(xì)膩，像嬰兒的皮膚一樣滑，像媽媽的撫摸一樣溫柔，每品嘗一口都有幸福的味道，喚起了童年純真的生活，心情也格外輕松。因此雙皮奶深受廣大的群眾歡迎，流傳至今，成為順德的特產(chǎn)之一，還被評(píng)為“中華名小食”之一。
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