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時(shí)間：2019-11-28 10:39:46 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 662
筍干是很多人都十分喜歡的一種食材，它的做法也特別的多樣，不過(guò)如果筍干已經(jīng)發(fā)黑的話還是不太建議大家吃了，一般筍干發(fā)黑可能是由多種原因?qū)е碌?，一起?lái)看看吧。
筍干發(fā)黑可能是因?yàn)槊撍に噯?wèn)題，或者說(shuō)是曬制時(shí)的天氣、技術(shù)等問(wèn)題。
如果想要筍干不變黑，可以把筍干曬得很干，然后用真空或密封包裝的形式將它們包裝好，最后放冰箱冷藏就可以了。
不建議食用。
一般來(lái)說(shuō)，干的筍干上面不會(huì)有黑點(diǎn)出現(xiàn)，出現(xiàn)黑點(diǎn)一般是筍干在保存的過(guò)程中受到了細(xì)菌的污染，出現(xiàn)的長(zhǎng)霉情況，這樣的筍干不建議食用，從健康角度來(lái)說(shuō)，發(fā)霉的食物食用后有健康風(fēng)險(xiǎn)，況且筍干也不貴，完全可以再次購(gòu)買食用。
1.炒著吃
將筍干泡發(fā)之后，切成絲或者切片，無(wú)論是單獨(dú)炒，還是和其他食材搭配在一起炒著吃，味道都是非常不錯(cuò)的。比較有名的筍干炒著吃的食材搭配就是五花肉、臘肉這些肉類。因?yàn)楣S干吃起來(lái)口感是比較柴的，如果在炒著吃的時(shí)候，和肉搭配在一起炒，干筍吸附了肉里面的油脂，吃起來(lái)口感會(huì)細(xì)膩很多，而且肉里面的油脂被筍干吸附了，吃起來(lái)也沒(méi)那么膩。
2.紅燒吃
筍干除了可以炒著吃之外，還可以紅燒著吃。最常見的就是和五花肉紅燒。五花肉里面的油是非常多的，吃多了的話，肯定感到膩，如果加一些筍干進(jìn)去，可以很好的吸附里面的油脂，筍干口感也會(huì)變得更加美味。
3.煲湯吃
筍干煲湯吃味道也好，最常見的就是煲老鴨湯的時(shí)候，放一些筍干進(jìn)去，可以讓老鴨煲吃起來(lái)更加鮮美。另外，筍干也可以和肉一起燒湯。
4.涼拌吃
筍干也可以用來(lái)涼拌。泡發(fā)后的筍干焯一下，加入一些調(diào)味料涼拌吃味道也是很不錯(cuò)的。
1、首先準(zhǔn)備筍干，這種方法比較簡(jiǎn)單，但是耗費(fèi)的時(shí)間較長(zhǎng)，直接把準(zhǔn)備好的筍干放到?jīng)鏊锝輧傻饺?，在這期間需要一天換一次水，而且每次換水的時(shí)候需要進(jìn)行清洗，這樣才能保證筍干的干凈。
2、泡好之后用高壓鍋煮半個(gè)小時(shí)，晾涼之后就能用了，其實(shí)這里的水不一定是涼水，熱水的話可以等水涼了之后進(jìn)行更換，一般這樣的方法泡三天筍干就很軟了，就能進(jìn)行食用了。
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