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莧菜可以和牛肉一起吃嗎?莧菜能和牛肉同吃嗎?

時間:2016-07-18 09:28:39 編輯:本站整理 5056

牛肉怎么燉容易爛

1、選擇好料

想要燉出軟爛容易入口的牛肉,就要選擇結締組織比較豐富的部位,比如牛腩。用牛腩來燉的話,會比其他部位要軟爛得多,而且不會爛得失去形狀。

2、放一小撮茶葉

燉牛肉的時候,將一小撮茶葉用紗布包好,同時放入鍋中,與肉一起燉煮,這樣牛肉很快就能燉熟燉爛,而不會影響它的味道。也可以將切好的牛肉涂上干芥末,放置幾個小時后用冷水洗凈再燉,牛肉也很容易熟爛。

莧菜可以和牛肉一起吃嗎?莧菜能和牛肉同吃嗎?

3、用姜嫩化

姜不僅可以調(diào)味去腥,還能用來嫩化牛肉。如果怕煮出來的牛肉吃起來又老又硬,可以將洗凈的鮮姜切成小塊,搗碎,再將姜末放入紗布袋中,擠出姜汁,將姜汁拌入牛肉中,攪拌均勻,使牛肉均勻沾上姜汁,并在常溫下放置1小時,然后就可以進行烹煮了。這個燉牛肉的做法非常好,做出來的牛肉香味濃郁,而且不會有生姜的辛辣味。

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