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時(shí)間：2016-07-11 10:34:34 編輯：本站整理 1213
豇豆和茄子都是家中常吃的蔬菜，那么豇豆和茄子是否能一起炒呢？豇豆和茄子一起怎么做好吃呢？針對(duì)這個(gè)問題本期小編來為大家介紹下吧！
豇豆可以和茄子一起炒，飯店有豆角炒茄子這道菜，家常也有這樣做的。具體做法如下。
原料：長茄子500g ?豇豆 100g 青椒 50g 輔料：蒜末一勺
首先準(zhǔn)備好材料，茄子切滾刀塊，豇豆切斷，青椒切成絲。鍋里加適量的水燒熱后，把豇豆放進(jìn)去煮熟，然后瀝水撈起來備用。
另起鍋，加適量的油，加入蒜末爆香。倒入茄子里面翻炒，接著倒入青椒絲里面一起翻炒，炒軟了之后，加入提前煮熟的豇豆。加入調(diào)料，鹽，味精，番茄醬里面炒勻。
加入適量的水淀粉里面，收汁就可以出鍋。豇豆一定要煮熟才能吃，它含有皂素毒和植物血凝毒素，完全煮熟毒素才被破壞。
食材：茄子，豆角，紅椒，蔥，蒜，色拉油，耗油，鹽
第一步：
豆角去筋絡(luò)，切段，再洗凈。
第二步：
茄子不用去皮，清洗后切細(xì)條，然后放鹽水浸泡10分鐘，撈起擠干水分。
第三步：
紅椒、蒜頭、香蔥洗凈處理好待用。
第四步：
炒鍋放油，把燒熱后，下豆角炸軟后撈起控油。
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