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時間：2016-07-09 08:12:42 編輯：本站整理 1470
韭菜花富含水分，蛋白質(zhì)，脂肪，糖類，灰分，礦物質(zhì)鈣、磷、鐵，維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c和食物纖維等。適宜夜盲癥，干眼病之人食用，因為韭菜花中所含大量的維生索A原可維持視紫質(zhì)的正常效能。又適宜皮膚粗糙以及便秘之人食用。
韭菜花適合人群：
一般人群均可食用。適宜夜盲癥、皮膚粗糙、便秘、干眼病患者多食。
健康功效：
黃鱔：護肝、增強免疫力、延緩衰老
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
醬油：升壓、補血、護齒
1.將鱔魚頭部用釘子釘住，用小刀從頭至尾剖開，取出內(nèi)臟和脊骨；鱔魚洗凈，去頭尾切成絲，姜切片絲，大蒜切成末，韭菜花切成段。
2.鱔魚絲用鹽、醬油、料酒腌片刻入味（可腌咸一點，下韭菜花時就不必再加鹽了）。
3.炒鍋燒熱倒入油燒至6成熱，下姜蒜煸香。
4.然后放鱔魚絲快炒。
5.待鍋中大部分鱔魚變白熟時（鱔魚絲會起卷），下韭菜花段一同炒。
6.炒勻鱔魚和韭菜花，放辣椒油、胡椒粉、味精、淋麻油起鍋。
用手機看這道菜做法
1、江西民間燒鱔魚，一般不用鹽把表面那層滑粘的液體洗去，而只用清水淋沖。
2、旺火快炒防鱔魚絲變老。
3、調(diào)料根據(jù)個人口味安排。
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