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時間:2016-07-06 09:44:31 編輯:本站整理 1379
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明,韭菜除了含較多的纖維素,能增強腸胃蠕動,對預(yù)防腸癌有極好的效果外,也含有揮發(fā)性精油及含硫化合物,更具降低血脂的作用,所以食用韭菜對高血脂及冠心病患者頗有好處。
韭菜是我國傳統(tǒng)的蔬菜,也是中醫(yī)常用的藥物。是衛(wèi)生部確定的“食藥同源"的食品之一. 韭菜具有極高的營養(yǎng)價值,含有蛋白質(zhì)、脂防、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、抗壞血酸等營養(yǎng)成分,并且有很好的消炎殺菌作用。韭菜具有溫中下氣、補腎益陽等功效,被稱為“起陽草”,傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)習(xí)慣于用韭菜來治療男性性功能低下癥?,F(xiàn)代研究還有新的說法,稱韭菜有擴張血管,降低血脂的作用。
不宜加熱過久
韭菜中含有豐富的維生素B,加熱時間越久,破壞越多。故不應(yīng)長時間加熱后食用。
不宜生食
既不可加熱時間過久食用也不可生食,因韭菜纖維素較多,難以消化,同時食用部分離地面較近,常污染微生物、寄生蟲卵,且分株較多,不容易淘洗干凈,容易感染疾病,故不宜生食。
不宜與蜂蜜同食
食用韭菜含有豐富的維生素C,和蜂蜜同時食用,所含的維生素C容易被蜂蜜所含的礦物質(zhì)銅、鐵離子氧化而失去作用。同時蜂蜜性滑利通腸,韭菜含有豐富的纖維素能導(dǎo)腹瀉,二者同食,能導(dǎo)致泄瀉。
不宜與白酒同食
易引起胃炎、潰瘍病發(fā)作,易致肝病及出血性疾病。
不宜與牛肉同食
易致牙齦炎癥。
夏日不應(yīng)多食
夏日韭菜多老化,纖維多而粗糙,不易被吸收,夏季胃腸功能降低,多食會引起腹脹不適或腹瀉。
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