時間：2019-07-21 10:28:34 編輯：5號網(wǎng)-wsy 1242
鮑魚如果是用清蒸的做法的話，一般是十分鐘左右就可以熟了，如果是比較大的鮑魚，可以適當(dāng)?shù)亩嗾粢粫?，在蒸之前要先在鮑魚身上畫花刀，這樣會比較入味，熟的也更快。
8-10分鐘。
鮑魚中含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鎂、磷等多種營養(yǎng)成分，需要高溫和一定的時間才能將其營養(yǎng)素析出，但是鮑魚蒸熟并沒有明確的時間，與鮑魚的大小和火候有一定的關(guān)系，一般切好花刀小鮑魚上鍋用大火蒸5-8分鐘即熟;而個頭比較大的鮑魚需要的時間就會長一些，大約需要10-15分鐘左右，可以根據(jù)鮑魚的具體狀態(tài)來判斷。
材料：鮑魚6只，蔥、姜、蒜、紅辣椒、醬油、食油、食鹽各適量。
做法：
1、將鮑魚的肉從殼上分離開來，去除內(nèi)臟，洗凈裙邊，切花刀備用。
2、姜切絲、蒜切末，蔥、紅椒切粒備用。
3、鮑魚表面抹一層鹽，撒上姜絲和適量蒜末腌制片刻。
4、鍋中加水，放入鮑魚隔水蒸8分鐘左右。
5、出鍋后撒蔥，淋少量醬油。
6、起鍋熱油，爆香蒜末、紅椒，然后淋在鮑魚上即可。
看肉質(zhì)。
判斷鮑魚是否蒸熟的最佳方法就是看鮑魚的肉質(zhì)是否卷曲翻起，如果鮑魚肉微微翻起，則表示鮑魚肉已經(jīng)蒸熟可以食用;如果肉質(zhì)沒有變化，則表示還沒有熟透，需要繼續(xù)再蒸。
第一、鮑魚的挑選需要我們仔細(xì)的進(jìn)行鑒別，一般來說好的鮑魚，體型要比較完整，如果有缺陷的話，說明鮑魚在制作的過程中出現(xiàn)了問題，這樣會影響口感，建議大家不要選擇。
第二、我們挑選新鮮的鮑魚，那么就要會甄別鮑魚，大家要知道一點，正常的健康成年鮑，本身的的色澤是粉嫩的，而且鮑魚本身沒有任何的異味，而且鮑魚要多汁，同時要滑膩。
第三、好的鮑魚黑色素會沉淀下來，顏色會十分的深，這樣的鮑魚屬于上品，如果鮑魚身上有白色帶狀分泌物和其他不同顏色的斑點，那么說明鮑魚不健康，建議大家要注意。
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