時間：2019-06-06 12:08:29 編輯：5號網(wǎng)-wsy 637
青蟹一般在秋季是膏最多的時候，也就是最肥的時候，這個時候是最適合吃青蟹的，我們在挑選青蟹的時候可以看一些青蟹的肚子和腿的飽滿程度，來判斷蟹膏的多少。
1是否是性腺成熟期
青蟹只有在性腺成熟的時期才會有蟹膏，而不同地區(qū)的青蟹性腺成熟的時間不一樣，浙江的青蟹性腺成熟期在4到10月份，而臺灣地區(qū)的一年四季青蟹都可繁殖，因此要先判斷青蟹是否處于性腺成熟期。
2是否肉質(zhì)飽滿
青蟹有蟹膏的時候一般都是肉質(zhì)飽滿，精囊和脂肪都很飽滿，肚子和腿捏起來都很實在，不空，腹部發(fā)白，這樣的青蟹才會有飽滿的蟹膏。
青蟹一般在10月份左右是蟹膏最多的時候。
蟹膏是公蟹的精囊、脂肪、組織液等成分，是公蟹體內(nèi)特有的成分，一般性腺成熟的季節(jié)就有蟹膏了，但是天氣變涼之后，青蟹的脂肪蓄積比較多，膏更為飽滿，因此秋季的青蟹膏更好。
1、蟹殼。凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，都為肉厚壯實;殼背呈黃色的，大多較瘦弱。
2、肚臍。肚臍凸出來的，一艘都膏肥脂滿;凹進去的，大多膘體不足。
3、螯足。凡螯足上絨毛叢生，都較健壯;而螯足無絨毛，則體軟無力。
4、活力。將河蟹翻轉(zhuǎn)身來，腹部朝天，能迅速用螫足彈轉(zhuǎn)翻身的，活力強，可保存;不能翻回的，活力差，能存放的時間不長。
5、雄雌。農(nóng)歷八月母蟹最肥，蟹黃足;農(nóng)歷九月公蟹最香，蟹脂多。不過，吃河蟹的時間比較短，10月和11月是最好的，而農(nóng)歷9月以吃雌蟹為佳。
原料：青蟹，大米，鹽，姜，胡椒粉。
制法：
1、大米洗凈放入高壓鍋，加足量清水煲粥。
2、青蟹洗凈，內(nèi)臟洗凈，蟹肉部分從中對剖即可。
3、姜切絲，隨青蟹一起放入煲好的白粥鍋中。
4、放入青蟹、姜絲，并開大火煲熟青蟹。
5、放適量鹽和生抽，生抽是上色的，胡椒粉拌勻即可。
相關(guān)文章
熱門文章
腌咸雞蛋一斤放多少鹽？腌咸雞蛋10斤需多少鹽？腌雞蛋需要嚴格控制調(diào)理的量，不然會導(dǎo)致腌出來的雞蛋不好吃。不少……
C位是什么意思？明星站C位是什么意思 豬各部位肉的名稱圖片全解 鮮百合吃多了會中毒嗎?鮮百合的吃法禁忌 木耳要焯水嗎?木耳怎么焯水?5H跟帖
精選文章
美容養(yǎng)生醫(yī)療母嬰
猜你喜歡
網(wǎng)站簡介|網(wǎng)絡(luò)營銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號-3
提示：本站信息僅供參考，不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù)；請謹慎參閱，本站不承擔由此引起的法律責任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民：身體若有不適，請及時到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評論僅供其表達個人看法，并不表明5h立場。