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時(shí)間：2019-06-05 14:33:21 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 3108
腐乳在冬天溫度比較低的時(shí)候是可以放常溫的，其它時(shí)候還是建議放冰箱儲(chǔ)存會(huì)比較好，不然很容易導(dǎo)致腐乳發(fā)臭和發(fā)霉，就不能繼續(xù)食用了。
腐乳放冰箱還是常溫保存好是要看具體的室溫的，如果環(huán)境溫度在10度以下可以不放在冰箱里。
如果長(zhǎng)期存放要把它密封好放在冰箱冷凍室里，是平時(shí)經(jīng)常吃的話每次吃好后密封好放在冷藏室里即可。
在選擇容器時(shí)要選擇密封性良好的容器，最好用玻璃瓶，不要選用塑料瓶。在制作前瓶子要用酒精消毒。腐乳制作好后要密封保存在陰涼干燥處。夾取豆腐時(shí)要用干凈的干燥的筷子夾，不要讓瓶子里進(jìn)入水或其它雜物。開(kāi)口的豆腐乳要放在冰箱，這樣才可以保存時(shí)間長(zhǎng)。
另外，我們?yōu)榱朔乐垢楦瘮∽冑|(zhì)在做豆腐乳的時(shí)候盡量做少一點(diǎn)可以分批制作豆腐乳。并且霉豆腐最佳存放時(shí)間最好不要超過(guò)半年，時(shí)間長(zhǎng)了口感就會(huì)差。
腐乳是用高酒，高鹽發(fā)酵的，一般情況不會(huì)變質(zhì)，我們?cè)趦?chǔ)存的過(guò)程中，只要保證低溫密封遮光，不受污染，就可以保存很長(zhǎng)一段時(shí)間。
1挑選腐乳時(shí)，可觀其色，聞其味。白色中透著黃色，是上好的腐乳;若見(jiàn)到發(fā)綠、發(fā)黑，就千萬(wàn)不要買。
2好的腐乳有豆香味，不合格的腐乳會(huì)帶著一股氨味。好的腐乳吃起來(lái)有香滑感,不好的腐乳則帶酸味、臭味或異味。
3最好選擇正規(guī)廠家的產(chǎn)品，在規(guī)模較大的超市、商場(chǎng)選擇有包裝的腐乳，認(rèn)真查看標(biāo)簽,還要特別注意查看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期。
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