時(shí)間：2019-05-21 11:01:17 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 2290
在做雪花酥的時(shí)候，我們一般不會(huì)選擇有夾心的棉花糖，因?yàn)橛袏A心的棉花糖在甜度上面會(huì)更高，做出來的雪花酥也會(huì)偏甜，大部分人會(huì)接受不了。
有夾心的棉花糖并不是很適合用來做雪花酥。
做雪花酥的時(shí)候，簡易版的做法就是放棉花糖進(jìn)行加熱融化，而棉花糖一般都是比較甜的，所以在挑選的時(shí)候，盡量選擇甜度適中的，不要太甜了，不然做出來的雪花酥口感會(huì)偏甜。而夾心棉花糖里面一般都會(huì)包裹一些果醬等等，會(huì)含有大量的糖分，口感會(huì)比普通棉花糖的口感更甜一些，如果用夾心棉花糖來做雪花酥，會(huì)容易導(dǎo)致雪花酥過多偏甜。
做雪花酥的棉花糖一般是沒有什么要求的，盡量不要用太甜的，最好選用純白色的，這樣做出來的雪花酥會(huì)更好看也好吃一些。
主料：棉花糖150克 蔓越莓干40克 小奇福餅干180克 混合堅(jiān)果80克 奶粉45克
輔料：黃油40克 奶粉適量
詳細(xì)步驟：
1、準(zhǔn)備好的食材，我的混合堅(jiān)果用的花生米和碧根果，自己調(diào)整，不過個(gè)人感覺花生一定要放。
2、一定要提前把所有原材料都稱重準(zhǔn)備好，因?yàn)楹竺骈_始做了之后，就不能離開鍋前，要不停攪拌，不然怕糊鍋了。還要把餅干，混合堅(jiān)果，蔓越莓干混合放一起;如果你買的棉花糖也是這種大顆粒的，建議剪小了再用，可以融化的更快。
3、黃油放進(jìn)不粘鍋，一定要用不粘鍋哈，煤氣開小火，攪拌黃油直到完全融化。
4、將棉花糖倒進(jìn)融化的黃油里。
5、不停的攪拌，直到棉花糖完全融化。
6、棉花糖完全融化后就馬上關(guān)火倒入奶粉;如果你喜歡硬一點(diǎn)的口感，那么棉花糖完全融化后，再炒一會(huì)兒再關(guān)火，攪拌均勻。
7、然后把餅干、混合堅(jiān)果、蔓越莓干混合物一起倒進(jìn)去。
8、隨便攪拌一下就好，然后把所有混合物倒金盤里開始整形，倒入金盤后，先戴pvc手套揉均勻，讓糖盡量包裹住每個(gè)材料后壓緊壓實(shí)壓平整。
9、整形盡量快一點(diǎn)，特別是冬天，不然凝固了就很難整，整完后，趁著余溫，趕緊用面粉篩篩一層奶粉上去，這就是雪花的效果，可以增加奶香味，更可以防粘。
10、同樣翻面后再撒一層奶粉。
11、放涼后，用鋸齒刀切開。
12、 切成大小差不多的塊狀，或者隨意切成你喜歡的樣子，把每一個(gè)小塊的切面也隨意粘上一點(diǎn)奶粉，會(huì)更好看。
雪花酥主要是用黃油、棉花糖、餅干、奶粉、各種堅(jiān)果以及果干制作而成的。
它的口感香脆可口，甜而不膩，已經(jīng)成分一種網(wǎng)紅零食，很多人都喜歡吃雪花酥。雪花酥的做法是比較多的，操作也比較簡單，很多人都會(huì)自己購買食材在家里面做雪花酥，尤其是女性朋友們。在制作雪花酥的時(shí)候，食材比例搭配也是很重要的，尤其是黃油、棉花糖、奶粉的分量控制，如果黃油放多了，棉花糖放多了或者奶粉放少了，做出來的雪花酥就會(huì)比較軟，就會(huì)容易變形。如果奶粉放多了，那么做出來的雪花酥就會(huì)比較硬，吃起來硬邦邦的，口感不是很好。
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