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時(shí)間：2019-05-09 17:03:18 編輯：本站整理 211
大家知道空心菜可以怎么吃嗎，空心菜可以涼拌嗎，空心菜有什么吃法呢？空心菜怎么吃好呢？今天就一起來(lái)看看空心菜的作用吧！
將空心菜掐成小段。注意太老的梗需要丟掉，不然很影響口感。洗干凈瀝干水后備用。
燒一鍋水。水根據(jù)空心菜的量來(lái)加就好。
水燒開(kāi)后放入空心菜。
過(guò)一會(huì)給空心菜翻個(gè)面，使其完全浸入水中。
等煮到水沸騰后，嘗嘗空心菜好了沒(méi)。將其撈起來(lái)。
放入蒜末、油辣子、醋、醬油、鹽巴等調(diào)料進(jìn)行攪拌。一盤(pán)家常的涼拌空心菜就完成了。
1.清炒空心菜
清炒素菜，大火是關(guān)鍵。
2.耗油空心菜
炒到葉子蔫了再加蠔油翻炒幾下就出鍋，加蠔油味道很濃郁。
3、泰式蝦醬炒空心菜
將空心菜的葉和莖分開(kāi)，洗凈后把莖桿摘成寸斷，瀝干水分；炒鍋加熱倒入油，放入蒜末和朝天椒爆香，倒入空心菜莖桿翻炒，調(diào)入蝦醬和生抽，大火爆炒至色澤翠綠即可；空心菜葉可以在出鍋前放入，與莖桿快速炒勻；也可以多一種味道的選擇，單獨(dú)炒成蒜蓉味或腐乳味。
4、沙茶醬肉末炒空心菜
將空心菜洗凈，晾干，炒鍋燒熱放油燒至七成熱，下豬肉末炒散，下蒜、紅辣椒段煸炒，下生抽、沙茶醬，下空心菜翻炒斷生后，加入魚(yú)露和鹽調(diào)味即可。
5、空心菜炒蛋
菜稍炒就可加入蛋，加鹽略炒，即可食用。
1、高鈣食物
一些含鈣高的食材不宜和空心菜一起吃，因?yàn)槎招牟酥泻械牟菟?、鞣酸比較多，兩者同時(shí)大量食用不僅會(huì)降低兩者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還會(huì)導(dǎo)致鈣質(zhì)與鞣酸、草酸結(jié)合，生成不易消化的物質(zhì)，影響牛奶的鈣質(zhì)吸收事小，還有可能導(dǎo)致嘔吐、頭暈、惡心等癥狀。
含鈣高的補(bǔ)鈣食材如：牛奶、蝦等。
2、寒性食物
空心菜本就屬于寒性食物，如果再和同樣屬于寒涼的食物一起食用，會(huì)加重體內(nèi)寒氣，可能會(huì)引起脾胃虛寒，出現(xiàn)消化不良、腹瀉等現(xiàn)象。
寒性食物如：苦瓜、百合、竹筍、 小米、綠豆、海帶、綠豆芽、西紅柿等。
空心菜中含有豐富的維生素A、維生素B、維生素C及煙酸和蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
空心菜所具有的鈣、鉀、維生素C、胡蘿卜素、核黃素等的含量均比一般疏菜高一至數(shù)倍，其嫩梢中的蛋白質(zhì)含量比同等量的西紅柿高4倍，鈣含量比西紅柿高12倍多?？招牟藸I(yíng)養(yǎng)豐富，多食用空心菜可以養(yǎng)身健體、增強(qiáng)體質(zhì)等。
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