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時(shí)間：2019-05-08 12:00:09 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 4355
白涼粉是一道很經(jīng)典的小吃，在很多地區(qū)都特別的流行，口感順滑，清涼爽口，白涼粉一般是用淀粉制成的，我們來(lái)詳細(xì)了解下吧。
白涼粉是漢族的一道傳統(tǒng)小吃，在全國(guó)各地都十分流行，因?yàn)樗目诟心刍?，形態(tài)晶瑩剔透，又能夠消暑解渴，實(shí)屬夏季的必備消暑佳品。
在不同的地方，白涼粉的原料也不同。在華南地區(qū)，白涼粉是用涼粉草和大米做成;在其他地方，白涼粉則是用綠豆淀粉、豌豆淀粉、紅薯淀粉等各類食物淀粉制成，口感大致上相同。白涼粉不僅可以直接食用，還可以做成各種甜品，可以說(shuō)吃法多種多樣，能夠令人食指大動(dòng)，給夏季增添色彩。
一、拌涼粉
做法：
1、炒鍋放油，將絞碎的五花肉炒熟。
2、香干切絲，蔥、蒜、榨菜切成末。
3、取色拉油、豆瓣醬、醬油、白糖拌成調(diào)料。
3、將涼粉切成寬絲，放入五花肉和各種配料、調(diào)料，拌勻即可食用。
二、玫瑰涼粉
做法：
1、鍋中倒入清水，大火煮開(kāi)后放入干制的玫瑰花，小火煮大約1分鐘，關(guān)火，浸泡3-5分鐘。
2、將玫瑰花撈出，重新開(kāi)水，把白涼粉放入玫瑰花水中。
3、邊煮邊攪拌，至水沸騰時(shí)關(guān)火。
4、將煮好的涼粉放入容器中，放涼后入冰箱冷藏。
5、食用時(shí)將涼粉取出，切小塊。然后把玫瑰糖用溫水調(diào)開(kāi)，拌入白涼粉中即可。
1白涼粉中的碳水化合物，可促進(jìn)人體的新陳代謝、潤(rùn)腸通便，從而起到美容養(yǎng)顏的作用。
2白涼粉還能夠消暑解熱、軟化血管、降低血壓，是心血管疾病和糖尿病患者的食療佳品。
3不同原料制成的白涼粉，其營(yíng)養(yǎng)功效也不同。如豌豆涼粉，可殺菌消炎;綠豆涼粉可增進(jìn)食欲、降血脂等。
白涼粉和黑涼粉，都是夏季消暑的特色美食，在大多數(shù)人的意識(shí)中，白涼粉和黑涼粉就是顏色的區(qū)別，但其實(shí)，白涼粉和黑涼粉，除了在顏色上有區(qū)別之外，其制作原料、口感等也不盡相同，各具特色。
白涼粉是用新鮮的涼粉草制成，口感嫩滑爽口，顏色潔白，形態(tài)晶瑩剔透。而黑涼粉是用曬干的涼粉草制成，口感綿軟爽滑，顏色偏棕黑色，散發(fā)出黑珍珠般的光澤感。二者均是夏季消暑的首選。
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