時(shí)間：2019-04-29 14:25:20 編輯：本站整理 2212
我們平時(shí)喝奶茶的時(shí)候很多人都會(huì)點(diǎn)奶霜或者奶蓋，奶霜與奶蓋是很常見的一種奶茶配料，是一種奶制品，口感非常綿密香甜，奶霜與奶蓋是兩種不一樣的東西。
奶霜與奶蓋不是同一種，奶霜一般是用牛奶和淡奶油制作的，而奶蓋是用奶蓋粉制作的，吃起來口感上面也會(huì)有一些區(qū)別。
1、奶霜和奶蓋口感上的區(qū)別
奶霜
奶霜的口感是比較輕薄綿細(xì)的那種，看起來厚厚一層，實(shí)際上是很細(xì)致的，喝起來會(huì)有一股濃濃的奶味。
奶蓋
奶蓋的話看起來也是很厚重的，也有細(xì)膩感，但是卻沒有奶霜那么細(xì)膩。奶蓋一般會(huì)分為甜奶蓋和咸奶蓋兩種，咸奶蓋能夠有效的減少奶蓋的甜膩感。
2、奶霜和奶蓋原料上的區(qū)別
奶霜
奶霜一般采用芝士乳酪+牛奶+淡奶油(動(dòng)物淡奶油為主)+煉乳+糖等原材料打發(fā)制作而成的，所以成分比較高。
奶蓋
奶蓋的話一般就是直接用奶蓋粉打發(fā)而成的，原料比奶霜的要簡單很多，所以成本也比奶霜便宜。
3、奶霜和奶蓋制作原料上的區(qū)別
奶霜是用牛奶和淡奶油制作的，原料比較豐富。
奶蓋是用奶蓋粉制作的，制作原料單一。
需要食材：
1、淡奶油 120ml
2、牛奶 50ml
3、煉乳 一勺(可無) 10ml
4、立頓紅茶包 2包
5、熱水 600ml
制作方法：
1、把淡奶油裝進(jìn)一個(gè)瓶子里，用奶打發(fā)器打發(fā)7分鐘左右，呈現(xiàn)粘稠糊狀;
2、將打發(fā)好的淡奶油加入牛奶、攪拌均勻，然后繼續(xù)打發(fā)，直到掛鉤可以提起為止;
3、熱水沖泡立頓紅茶包，然后喜歡喝冰涼的奶蓋，可以現(xiàn)在冰箱冷藏半小時(shí)，然后緩緩倒入紅茶中即成。其他口味的奶蓋做法就是在基礎(chǔ)奶蓋的基礎(chǔ)上做的，在淡奶油打發(fā)加入牛奶的同時(shí)可以加入不同的調(diào)味，然后打發(fā)。
一、日月潭阿薩姆珍珠奶茶
準(zhǔn)備材料：日月潭阿薩姆紅茶茶包、煉乳、牛奶、白糖、純凈水
做法：
1、首先將200ml的水燒開。放入珍珠,珍珠煮的想要Q，必須要把珍珠煮10分，悶5分鐘
2、再把400ml的水燒開，然后放入紅茶，悶5分鐘左右。然后去掉茶包
3、把煉乳和牛奶倒在一起進(jìn)行攪拌均勻
4、然后將紅茶倒入煉乳和牛奶中。進(jìn)行攪拌在攪拌的同時(shí)放入白砂糖，糖可以按照自己的口味放入多少!
二、芒果臟臟奶茶
準(zhǔn)備材料：鮮芒果40g、砂糖糖漿10g、冰塊250g、芒果泥30g、牛奶200ml
做法：
1、將準(zhǔn)備的新鮮芒果肉放入杯底部搗碎
2、加入適量的砂糖糖漿
3、把冰塊加入杯中后沿杯壁淋上芒果果泥
4、最后，倒入我們的鮮牛奶即可
三、奶鹽金鳳烏龍
準(zhǔn)備材料：金鳳烏龍茶水250ml，冰塊150g，果糖25ml。
做法：把茶水倒入雪克杯里，加入果糖，冰塊搖勻，倒入產(chǎn)品杯中，加入芝士奶鹽奶蓋，灑上少量抹茶粉即可。
四、黑糖珍珠鮮奶
準(zhǔn)備材料：黑糖糖漿、水、珍珠、冰塊、牛奶
黑糖珍珠煮法：在鍋內(nèi)放入1kg黑糖糖漿、1kg水，待水燒開后放入660g珍珠，小火熬煮，總時(shí)長1小時(shí)，期間多次攪拌以防粘鍋。熬煮好的珍珠放在電飯煲內(nèi)保溫儲存，溫度低時(shí)黑糖糖漿會(huì)結(jié)塊。
制作方法：
1、杯中加入150g的黑糖珍珠
2、用勺子在杯壁上涂抹，做出一個(gè)淋壁的效果
3、加入冰塊后倒入準(zhǔn)備的牛奶即可
五、港式焦糖奶茶
準(zhǔn)備材料：純牛奶700ml、紅茶茶包1個(gè)、白砂糖2勺
做法步驟：
1、準(zhǔn)備好牛奶和茶包
2、在鍋中加入2勺白糖，用小火融化
3、融化的過程中不停的用勺子攪拌，直到白糖融化為焦糖糖漿
4、加入牛奶，繼續(xù)加熱至牛奶和焦糖融合
5、將紅茶茶包加入牛奶里繼續(xù)加熱到茶味溢出，牛奶顏色變深即可
6、一直保持小火，直到開始沸騰后關(guān)火，取出茶包即可。
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