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煎培根要放油嗎 當(dāng)心會(huì)粘鍋

時(shí)間:2019-04-16 08:16:28 編輯:5號(hào)網(wǎng)-wsy 763

煎培根是需要放油的,在鍋底放薄薄的一層油就可以了,雖然說培根中有肥肉會(huì)出油,但是如果不放油是會(huì)出現(xiàn)粘鍋的情況的,對(duì)培根的完整度有影響。

煎培根要放油嗎

煎培根是需要放油的。

在煎培根的時(shí)候,需要在鍋底刷一層薄薄的油,主要是為了不讓培根粘鍋,不煎焦等。油脂類的熱傳遞相對(duì)較快、而且本身也具有調(diào)和滋味的作用,還可以增加食物的營(yíng)養(yǎng)成份,起到美味的作用,所以炒菜、煎東西要放油。

煎培根要放油嗎 當(dāng)心會(huì)粘鍋

煎培根的做法

首先鍋里放一點(diǎn)油,火關(guān)小一點(diǎn),把培根切成何時(shí)的大小,一片一片放進(jìn)鍋里,煎完一面,換一面,看到培根變色,尤其是白色的脂肪部分變得透明就可以起鍋了。關(guān)鍵火不能大,油也不能多。

煎培根肉的時(shí)候還可以同時(shí)煎其他的東西哦,搭配金針菇、蘆筍、蔬菜等都不錯(cuò)呢!

煎培根要放油嗎 當(dāng)心會(huì)粘鍋

培根是什么肉

培根就是臘肉的一種。是將豬腹肉涂抹香料及海鹽在經(jīng)自然風(fēng)乾后所制成,均勻分布的油脂滑而不膩,咸度適中,風(fēng)味十足。培根的原意是煙熏肋條肉(即方肉)或煙熏咸背脊肉。培根又名煙肉(Bacon),是將豬肉經(jīng)腌熏等加工的豬胸肉,或其他部位的肉熏制而成。

最常見的煙肉是腌熏豬肋條肉flitch,以及咸肉火腿薄片rasher。傳統(tǒng)上,豬皮也可制成煙肉,不過無外皮的煙肉是可作為一個(gè)更加健康的選擇。

煎培根要放油嗎 當(dāng)心會(huì)粘鍋

培根怎么挑選

1看培根的顏色

優(yōu)質(zhì)的培根色澤光亮,顏色上,瘦肉部分呈鮮紅色,略顯暗紅色。肥肉部分透明或者是呈乳白色。培根的表面沒有斑點(diǎn)。

2觸摸培根的彈性

用手抹下培根表面,表面干爽,沒有帶有黏液。用手指按壓,能感覺肉質(zhì)結(jié)實(shí)有彈性,如果肉質(zhì)松軟且沒有彈性,則不要選購(gòu)。

3聞聞培根的味道

優(yōu)質(zhì)的培根具有培根應(yīng)有的熏肉風(fēng)味,如果有酸敗味或其它異味,則是變質(zhì)的或次品。所以在購(gòu)買的時(shí)候要用鼻子聞聞培根的味道。

標(biāo)簽:培根

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