時(shí)間：2019-04-14 11:35:52 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 1166
紅薯葉窩窩頭在蒸的時(shí)候一般蒸10到15分鐘就可以了，紅薯葉窩窩頭是一種將紅薯葉加在傳統(tǒng)窩窩頭中的面食，食材非常健康，而且味道也特別的好。
紅薯葉窩窩頭大約蒸15分鐘就可以了。
窩窩頭營養(yǎng)比較豐富，含有蛋白質(zhì)、氨基酸還有高纖維素等。大家都知道纖維素是對(duì)人體非常有益的，尤其是高血壓、高血脂的人，還有便秘的人，吃多點(diǎn)雜糧類的窩窩頭可是很有益的。
1.紅薯葉洗干凈，控水。
2.把紅薯葉切碎放入盆中，加少許鹽 放鹽是為了殺出葉子里的水份，只要一點(diǎn)點(diǎn)就夠了，蒸好的窩窩頭也吃不到一點(diǎn)咸味的。
3.用手抓幾下，如下圖中的狀態(tài)，紅薯葉變蔫了有水分出來了。
4.分次放入面粉，不要一下子放很多，要邊揉邊放，放多了揉不到一起的。
5.最后揉成一個(gè)軟一些面團(tuán)，蓋上濕布醒10分鐘。
6.取一塊面團(tuán)，團(tuán)成圓球，整成這樣的窩窩頭形狀 另一只手轉(zhuǎn)圈地捏，手上可以沾一點(diǎn)水防粘。
7.窩窩頭全部做完，篦子上刷油，把窩窩頭擺進(jìn)去，中間留出距離。
8.蓋蓋，大火燒開轉(zhuǎn)中火蒸12分鐘，香噴噴的窩窩頭就出鍋了 大蒜搗成蒜泥，加鹽、生抽、醋、香油調(diào)勻，窩窩頭蘸蒜汁。
這個(gè)窩窩頭你別看它黑，不好看，但是口感軟糯、清香味美，因?yàn)榉诺拿娣圯^少，所以吃起來不會(huì)感覺很硬，軟軟的，都是紅薯葉。大蒜搗成蒜泥，加鹽、生抽、醋、香油調(diào)勻做蘸汁，別提多好吃了。
在做的時(shí)候我沒有加一滴水，完全用的是紅薯葉自身的水份和的面，在這里，面粉也只是起到了黏合的作用，所以，用的面粉不能太多，多了和不成團(tuán)。當(dāng)然了，窩窩頭的顏色之所以這么黑，也是因?yàn)槊娣塾玫蒙?，全都是紅薯葉的顏色了。
紅薯芽苗，又稱紅薯葉、地瓜葉，為旋花科甘薯屬植物，是經(jīng)人工選擇而選育出供食用的紅薯苗頂端莖尖嫩莖的品種，在香港仍至世界被譽(yù)為“蔬菜皇后”，“長壽蔬菜”及“抗癌蔬菜”，亞洲蔬菜研究中心已將紅薯葉列為高營養(yǎng)蔬菜品種。
根據(jù)科學(xué)的研究的結(jié)果可以得出，紅薯葉中的營養(yǎng)元素十分的豐富，甚至相較于一般的蔬菜來說要更為豐富，尤其是其中的類胡蘿卜素，因而能夠很好的幫助人們補(bǔ)充營養(yǎng)元素。
另外，紅薯芽苗營養(yǎng)豐富，每100克紅薯秧蔓頂端的10-15厘米及嫩葉、葉柄合稱莖類。紅薯莖尖含有豐富的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素、鐵和鈣質(zhì)。
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